白葡萄酒在饮用前应该放入冰桶中冰镇一段时间，在（）至10摄氏度时饮用，果香味会比较明显而且爽口

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 红葡萄酒 B . 白葡萄酒 C . 茅台酒 D . 黄酒

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• 白葡萄酒服务准备时，应在冰桶中放1/3冰块、1/2水，然后将白葡萄酒放入冰桶中，商标朝上。

  A . 正确 B . 错误

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• 如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后上（）前，依次为宾客斟至杯中。

  A . A、冷菜 B . B、汤羹 C . C、第一道热菜 D . D、大菜

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  A . 10 B . 20 C . 30 D . 40

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• 白葡萄酒服务准备时,应在冰桶中放1/3冰块、1/2水,然后将白葡萄酒放入冰桶中,商标朝上。

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• 短饮一般指酒品用冰镇法冷却后注入带脚的杯子，短时间内饮用的饮料。

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• 客人如果食用冰镇的酒或加温的酒，服务员则应在宴会开始后上（）前，依次为客斟至杯中。

  A．冷菜 B．汤羹 C．第一道热菜 D．大菜

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• 15、将少量KMnO4晶体放入干燥的试管中，在煤气灯上小火加热一段时间后冷却至室温，逐滴加入水，最先观察到溶液的颜色是 （）

  A．粉红 B．紫色 C．绿色 D．黄色

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