使用葡萄糖氧化酶，主要是为了将啤酒中的残余葡萄糖氧化成葡萄糖酸，以减少啤酒的甜味。
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酵解的过程是将葡萄糖氧化分解为二氧化碳和水的途径。
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欲脱除啤酒中的溶解氧和成品酒中瓶颈氧，阻止啤酒氧化变质、延长保质期，应在啤酒中添加（）。
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啤酒中的二氧化碳部分是生产中产生的，部分是生产后加入的。
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啤酒中的二氧化碳都是在生产后加人的。
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二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。
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葡萄酒酿造过程中使用二氧化硫的作用是什么？主要使用的二氧化硫产品有哪些？
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葡萄糖有氧氧化代谢过程中的产物是哪3项？（）
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糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖，适合酿制高浓啤酒。
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液氮洗为了完全清除原料气中的一氧化碳，需将原料气温度降到（）以下。
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锅炉煮炉主要是为了将锅炉表面形成一层致密的氧化膜，保护锅炉系统。
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二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是：（）
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为了防止交联聚乙烯在加工和使用过程中的氧化老化，必须加入添加剂。
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葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中，它的主要作用是（）.
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香槟和啤酒、葡萄酒中都含有大量二氧化碳，它如何产生？为什么香槟能容纳更多的二氧化碳？
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类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质，啤酒受到氧化时，首先是类黑精被氧化。
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蔬菜大棚中的二氧化碳施肥主要是为了提高植株的（）作用？
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葡萄糖有氧氧化代谢过程中的产物是哪3项（）
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啤酒中的多酚物质既是还原剂，又是氧化剂。
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酿造白葡萄酒时，需要葡萄含酸量比一般葡萄汁高一些，是为了避免氧化酶的产生。（ ）
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如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒时，在宴会开始前5min之内将红葡萄酒斟入每位宾客杯中。（）
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啤酒过滤前，先经过冷却器将啤酒急冷至-1度，有利于冷凝固物析出、二氧化碳饱和。
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简述使用超临界二氧化碳萃取啤酒花？
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使用二甲双胍后，乳酸转换为葡萄糖以及乳酸氧化的情况是（)