啤酒杀菌的要求，就是在最低杀菌温度和最短杀菌时间内，杀灭酒内可能存在的生物污染。
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高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。
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如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15～20Bu，一般隧道式杀菌机的杀菌段通常是（）℃、10～15分钟。
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超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。
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软罐头食品可在杀菌温度115～120℃、加热时间为（）min左右下进行，使加热引起的风味、组织变劣减少到最低限度。
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一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。
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杀菌所需时间从（）达到杀菌所需温度时算起。
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为了保证啤酒的生物稳定性，灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。
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FLEX10杀菌机，牛奶在保温管内的杀菌时间为（）秒，温度为（）度。
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二氧化氯的杀菌持续时间较长，余量（）的二氧化氯，在12h内，对异养菌的杀菌率仍能达到99％。
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新鲜蛋清有杀菌作用，这种作用在37℃的环境中可保持（）小时，温度越低，保持时间越长。
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无菌罐在杀菌状态时十字阀组最低的温度是（）度。
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氧化杀菌剂具有杀菌灭藻速度快，在足够时间内可以杀死冷却水中任何一种微生物的特点。
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超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃～40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是（）
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生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
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我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。
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无菌罐在杀菌过程中末端阀组最低温度要求多少（）度。
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低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。
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冷点是罐头食品杀菌过程中传热最慢的点，也是罐内温度的最低点
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氧化杀菌剂具有杀菌灭藻速度快，在足够时间内可以杀死冷却水中任，一种微生物的特点。（)
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椰汁产品的杀菌公式是（），最低杀菌设定温度为（）℃
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在一定时间内逐渐达到巴氏杀菌温度，然后又逐级冷却降温（）
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鲜啤酒没有经过杀菌工序，发酵时间较短，还存在有活酵母，易出现浑浊沉淀。所以，鲜啤酒适宜短期低温（10℃以下)保存。（)
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二氧化氯的杀菌持续时间较长，余量（)的二氧化氯，在12h内，对异养菌的杀菌率仍能达到99%。
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检测杀菌啤酒出口酒温，温度计底端位置以下错误的是（）