检测乳制品中维生素A时加维生素C的目的是（）。

相似题目

• （）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。

  A . 乳类 B . 肉类 C . 蛋类 D . 鱼类 E . 谷类

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• 尿液中维生素C含量的高低不会影响的检测结果是（）

  A . 葡萄糖 B . 血红蛋白 C . 酮体 D . 亚硝酸盐 E . 蛋白质

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• 煮粥时加碱会破坏米中的维生素C和维生素B。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 乳制品成品中，最容易丧失的维生素是（）。

  A . 维生素A B . 维生素B C . 维生素C D . 维生素D

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• 下列豆制品含维生素C较多的是（）。

  A . 豆腐 B . 豆浆 C . 豆腐干 D . 豆芽 E . 豆腐乳

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• 维生素C注射液中加入依地酸二钠的目的是（）

  A . 降低介电常数使注射液稳定 B . 防止药物水解 C . 防止药物氧化 D . 防止金属离子的影响 E . 防止药物聚合

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• 寒带人群补充维生素C等的目的是（）。

  A . 弥补某些食品天然营养成分的缺陷 B . 补充食品加工损失的营养素 C . 使某些食品达到特定目的的营养需要 D . 使食品具有某种色泽和特殊口味 E . 强调维生素强化

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• 乳制品中强化维生素D的作用是（）。

  A . A、促进钙的吸收 B . B、保护眼睛 C . C、增加免疫力 D . D、抗衰老作用

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• 盐酸氯丙嗪注射液中加入维生素C的目的是（）

  A . 防止其水解 B . 调pH C . 防止其氧化 D . 促进吸收 E . 助溶

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• 尿中维生素C含量高会对哪些项目的检测产生负干扰（）

  A . 血红蛋白 B . 胆红素 C . 葡萄糖 D . 亚硝酸盐 E . 以上均是

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• 尿液中维生素C含量的高低不会影响的检测结果是（）。

  A . 葡萄糖 B . 血红蛋白 C . 酮体 D . 亚硝酸盐 E . 胆红素

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• 寒带人群补充维生素C等的目的是（）

  A . 弥补某些食品天然营养成分的缺陷 B . 补充食品加工损失的营养素 C . 使某些食品达到特定目的的营养需要 D . 使食品具有某种色泽和特殊口味 E . 强调维生素强化

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• 在煮蔬菜汤时加少量淀粉对维生素C有保护作用，并可提高菜汤的营养价值。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 在国标中，维生素A的测定采用高效液相色谱C18反相柱分离，使用哪种检测器进行检测（）。

  A . 电化学检测器 B . 示差折光检测器 C . 荧光检测器 D . 紫外检测器 E . 光电检测器

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• 维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等( )

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• 以下大豆制品中，哪一种是维生素C的良好来源？（）

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• 广泛的存在于水果中的维生素是： A、V D B、V A C、V E D、V C

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• 维生素A在下列食物中含量最丰富的是（)。（A)豆制品（B)蔬菜（C)牛奶（D)猪肝

  维生素A在下列食物中含量最丰富的是()。 (A)豆制品 (B)蔬菜 (C)牛奶 (D)猪肝

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• 人体所需的维生素A和维生素C均需从内脏、蛋类及乳类食品中直接获得（）

  是 否

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• 测定维生素C注射液的含量时，在操作过程中要加入丙酮，这是为了（) （A)保持维生素C的稳定 （B)增加维生素C的溶解度 （C)使反应完全 （D)消除注射液中抗氧剂的干扰

  A．错误 B．错误 C．错误 D．正确

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• ◑应用华法林抗凝过程中，出现严重出血时，可应用急救的药物是()。◑A、维生素K1◑B、维生素K3◑C、维生素K4◑D、维生素B1◑E、维生素B12

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• 89、以下豆制品中，哪一种是维生素C的良好来源？

  A．豆豉 B．豆腐 C．豆芽 D．豆浆

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