目前食品中最常用的速冻方法是（）。

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• 某企业申请了速冻食品（速冻面米食品）（生制品）的生产许可证，则该企业可同时生产速冻其他食品（速冻果蔬制品）

  A . 正确 B . 错误

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• 目前凝胶内沉淀反应中最常用的凝胶是()

  A . Percoll B . Ficoll-Hypaque C . 琼脂和琼脂糖 D . 聚丙烯酰胺凝胶 E . 淀粉

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• 速冻食品加工的3P条件是指（）

  A . 食品原辅料的品质 B . 原料的产地 C . 冻结前后的加工工艺 D . 加工设备的质量 E . 食品包装

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• 环境质量评价是从环境卫生学角度按照一定的评价标准和方法对一定区域范围内的环境质量进行客观的定性和定量调查分析、描述、评价和预测。目前国内外常用的评价方法中最经典、最常用的环境质量评价方法是（）

  A . 数理统计法和环境质量指数法 B . 环境质量标准法和环境卫生标准法 C . 定量指标法和定性指标法 D . 比值法和评分法 E . 幂函数型环境质量指数和比值算数型环境质量指数

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• 速冻食品加工中最重要的环节是（）

  A . 冻结 B . 预冷 C . 解冻 D . 包装

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• 目前电梯中最常用的驱动方式是（）。

  A . A．曳引驱动 B . B．卷筒驱动 C . C．液压驱动 D . D．齿轮齿条驱动

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• 目前在我国净资产法评估企业已经成为购并活动中最常用的定价方法。

  A . 正确 B . 错误

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• 目前海洋调查中最常用的测量海底深度的方法是（）。

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• 目前免疫比浊法中最常用的方法是（）

  A . A.散射比浊法 B . B.速率透射比浊法 C . C.分光光度计比色法 D . D.免疫透射比浊法 E . E.肉眼比浊法

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• 以下哪一项是目前对手术器械、物品、敷料消毒灭菌中最常用的方法：（）

  A . 高压蒸汽法 B . 煮沸法 C . 火烧法 D . 药液浸泡法 E . 甲醛熏蒸法

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• 食品微量元素测定中最常用的分离富集方法为（）。

  A . A、溶剂萃取 B . B、离子交换 C . C、沉淀或蒸馏 D . D、生成氢化物

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• 为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。

  A . A、预冷 B . B、清洗 C . C、烫漂 D . D、切分

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• 目前中药鉴定中最常用的定性鉴别方法是（）

  A . A.紫外--可见分光光度法 B . B.蛋白电泳色谱法 C . C.气相色谱法 D . D.薄层色谱法 E . E.高效液相色谱法

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• Windows是目前计算机中最常用的（）。

  A . 应用软件 B . 系统软件 C . 图形处理软件 D . 游戏软件

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• 速冻食品管理的核心是（）

  A . 销售管理 B . 温度管理 C . 贮运管理 D . 人员管理

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• 目前天然气销售中最常用的计量方法是（）。 

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• 山梨酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。

  A . 碱 B . 酸 C . 盐 D . 离子

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• 目前免疫比浊法中最常用的方法是()

  A . A．散射比浊法 B . B．速率透射比浊法 C . C．分光光度计比色法 D . D．免疫透射比浊法 E . E．肉眼比浊法

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• 在食品加工中，降低（）来制止果蔬褐变，是果蔬加工中最常用的方法。

  A . A、盐的用量 B . B、pH值 C . C、水的含量 D . D、储藏温度

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• 当前，速冻可以认为是食品保存最好的方式。（）

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• 目前,人们工作中最常用的数字系统是

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• 目前食品辐照中最常用是辐射源为（)

  A．60Co B．131I C．235Ra D．137Cs

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• 1、目前我国在山岭隧道建设中最常用的施工方法是

  A．钻爆法 B．明挖法 C．盾构法 D．掘进机法 E．沉管法

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• 目前通风工程中最常用的金属薄板是（）

  A．不锈钢板 B．镀锌板 C．塑料复合钢板

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