山梨酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。

相似题目

• 防腐剂山梨酸的半数致死剂量LD50为10500mg/kg大白鼠体重，所以山梨酸（）。

  A . A、剧毒； B . B、实际无毒； C . C、低毒； D . D、中毒。

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• 防腐剂，如山梨酸、苯甲酸，不能在（）产品中添加。

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• 常用的食品防腐剂有哪些？

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• 作为食品防腐剂，尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙相比最大的优势在于（）。

  A . A、使用成本低 B . B、毒副作用小 C . C、抑菌效果好 D . D、可复配使用

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• 防腐剂山梨酸的半数致死剂量LD50为10500mg/kg大白鼠体重，试问山梨酸是否有毒？

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• 糖浆又称为（），一般是根据不同碳酸饮料的要求，在一定浓度的糖液中，加入甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、防腐剂等，并充分混匀后所得的浓稠状糖浆。

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• 食品加工中常用的防腐的方法有：（）

  A . A、低温防腐 B . B、高温灭菌防腐 C . C、提高渗透压防腐 D . D、添加防腐剂

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• 目前最常用的天然气管道外防腐补口结构是（）种。

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• 根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食物的色、香、味等品质。以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。其中，山梨酸钾、苯甲酸钠是（）。

  A . 着色剂 B . 增味剂 C . 甜味剂 D . 防腐剂

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• 山梨酸是使用最多的防腐剂，它对什么微生物的生长发育起抑制作用（）。

  A . A、霉菌； B . B、酵母菌； C . C、好气性细菌； D . D、嫌气性细菌。

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• 下列四种管道防腐方法当中，（）方法是施工中最常用的。

  A . 塑料 B . 铝合金 C . 高碳钢 D . 不锈钢

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• 适合于测定食品防腐剂山梨酸的方法有（）

  A . 原子吸收法 B . 碘化汞法 C . 气相色谱法 D . 液相色谱法 E . 硫代巴比妥酸比色法

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• 山梨酸发挥防腐作用的最佳pH为（）

  A . A.pH<4 B . B.pH4.5左右 C . C.pH<6.0 D . D.pH<5.0 E . E.pH6.0～7.5

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• 果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）

  A . 5% B . 1% C .  0.1% D . 0.01%

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• 目前，常用的防冻液多属（），其中多加有防腐剂和染色剂，可以长期使用，所以称为长效防冻液

  A . A、酒精—水型 B . B、甘油—水型 C . C、乙二醇—水型 D . D、矿油型

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• 案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。在下列注射剂常用的抑菌剂中，既有抑菌作用又有止痛作用的应为（）

  A . A.苯酚 B . 甲酚 C . 氯甲酚 D . 三氯叔丁醇 E . 硝酸苯汞

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• 在食品及药品工业中，常用（）作为防腐剂

  A . A、碳酸氢钠 B . B、乙酸钠 C . C、苯甲酸钠 D . D、苯乙酸钠

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• 比较防腐剂苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸酯安全性的相对大小。

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• 常用的食品防腐剂有（）。

  A . 甲酸 B . 苯甲酸 C . 山梨酸 D . 丙酸

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• 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，pH越低，防腐效果越好；

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• 我国目前最常用的食品防腐剂是（ ）。

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• 智慧职教: 某品牌火腿标签中食品添加剂一项包括食用香精、三聚磷酸钠、卡拉胶、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、红曲红、瓜尔胶、谷氨酸钠、乳酸链球菌素、亚硝酸钠，其中属于防腐剂的有（  ）

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• 防腐剂山梨酸的半数致死剂量LD₅₀为10500mg/kg大白鼠体重，所以山梨酸（）。

  A．剧毒； B． 实际无毒； C． 低毒； D． 中毒。

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• 苯氨酸和山梨酸（= CHCH = CHCOOH）都是常见的食品防腐剂。下列 物质中只能与其中一种酸发生化学反应的是（）

  A．甲醇 B．溴水 C．氢氧化钠 D．金属钾

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