发芽前大麦中几乎不存在的酶是（）

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• 大麦发芽过程中，酶原被激活，并形成大量的酶，产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。

  A . 正确 B . 错误

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• 以活性形式存在于胰腺内的酶是（）

  A . A.淀粉酶 B . B.蛋白酶 C . C.磷脂酶A D . D.弹力纤维酶 E . E.胰舒血管素

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• 可用于诊断肝细胞损伤的酶较多，如ALT、AST、GGT、ALP、5’-NT、ADA、GLDH、MAO、CHE、β-PH等，但它们在肝细胞内分布有区别，如细胞核、细胞质、线粒体、微粒体、内质网等，了解其在细胞内定位有助于了解肝损伤的程度。肝细胞中几乎全部存在于线粒体的酶是（）

  A . A.ALT B . LD C . AST D . GGT E . GLDH

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• 下列几种方法中，哪种方法（）不能用以测定大麦的发芽率。

  A . A、过氧化氢法 B . B、半粒染色法 C . C、伊红美蓝染色法 D . D、普通发芽法

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• 麦芽发芽力是指（）天内大麦发芽的百分数不低于90%。

  A . 2 B . 3 C . 4 D . 5

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• 一但大麦中的（）组织破坏，大麦就失去发芽能力。

  A . A.麦芒 B . B.皮层 C . C.胚 D . D.胚乳

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• 嘧啶核苷酸合成酶系中，存在于线粒体的酶是（）

  A . 乳清苷酸脱羧酶 B . 乳清酸磷酸核糖转移酶 C . 二氢乳清酸脱氢酶 D . 二氢乳清酸酶 E . 天冬氨酸转氨甲酰酶

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• 属水解酶类的酶是（）主要存在于肝细胞线粒体中的酶是（）

  A . 乳酸脱氢酶 B . 肌酸激酶 C . γ-谷氨酰基转移酶 D . 门冬氨酸氨基转移酶 E . 碱性磷酸酶

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• 盐皮质激素合成过程中不需要的酶是()

  A . A．醛固酮合成酶 B . B．20、22碳链酶 C . C．11β-羟化酶 D . D．17α-羟化酶 E . E．21-羟化酶

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• 盐皮质激素合成过程中不需要的酶是（）

  A . 醛固酮合成酶 B . 20、22碳链酶 C . 11β-羟化酶 D . 17α-羟化酶 E . 21-羟化酶

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• 大豆发芽前几乎不含维生素C。

  A . 正确 B . 错误

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• 主要存在于肝细胞线粒体中的酶是门冬氨酸氨基转移酶。()

  A . 正确 B . 错误

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• 阻塞性黄疸病人的血清中不增高的酶是（）

  A . CHE B . ALP C . 5’-NT D . γ-GT E . ALT

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• 大麦发芽的过程中的变化有哪些及物质变化有哪些？

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• 我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的三天发芽率应不低于（）。

  A . 80％ B . 90％ C . 95％ D . 85％

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• 主要存在于肝细胞线粒体中的酶是()属水解酶类的酶是()

  A . A．门冬氨酸氨基转移酶 B . B．肌酸激酶 C . C．乳酸脱氢酶 D . D．碱性磷酸酶 E . E．γ-谷氨酰基转移酶

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• 主要存在于肝细胞线粒体中的酶是（）

  A . 乳酸脱氢酶 B . 肌酸激酶 C . γ-谷氨酰基转移酶 D . 门冬氨酸氨基转移酶 E . 碱性磷酸酶

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• 下面几种方法中，除了（）都能测定大麦的发芽势。

  A . A、漏斗法 B . B、普通发芽法 C . C、培养皿法 D . D、半粒染色法

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• 大麦发芽过程中，蛋白质分解和合成同时进行，以分解为主。

  A . 正确 B . 错误

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• 蛋白分解酶在未发芽的大麦中含量就很多，随着发芽的进行其含量逐渐增加。

  A . 正确 B . 错误

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• 属水解酶类的酶是（）,主要存在于肝细胞线粒体中的酶是（）

  A．乳酸脱氢酶 B．肌酸激酶 C．γ-谷氨酰基转移酶 D．门冬氨酸氨基转移酶 E．碱性磷酸酶

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• 威士忌酿造过程中，大麦发芽后大麦中的淀粉就转化为糖，为了保存糖分会通过什么方式阻止继续发芽（）

  A．水中浸泡 B．烘干 C．装桶 D．杀菌

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• 存在于生物体的酶是一种特殊的（）

  A．蛋白质 B．核酸 C．酶分子 D．微生物

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