门店小王制作酸奶时，先用蓝毛巾将酸奶机擦拭干净，然后将酸奶罐和其他工器具放入蒸箱消毒，制作过程，为消除泡沫，使用标识有“酒精”的白酒对酸奶进行除沫。小王的做法，违反了以下哪一项（）
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斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净，从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行（）。
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关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。
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使用清洁剂擦拭物品时，应该先用去污剂去污，然后，用清水清洗。
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酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
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制作酸奶常用的发酵剂是（）。
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制作酸奶用的是酶处理技术。
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制作酸奶时砂糖添加量在（）%。
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（）时，洗碗工负责将洗碗池内的污物杂质清除干净，放空蓄水，用浸过清洁剂的抹布内外擦拭一遍，然后用清水冲洗干净。
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清理邮箱内部，一般要用干净新毛巾擦拭，更换多条，直至目测油箱擦拭干净为止。
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与米酒、酸奶和腐乳制作相关的叙述正确的是（）。
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制作酸奶时，砂糖的添加量在（）%为宜。
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与米酒、酸奶和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）。
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制作完毕的电力电缆接头，必须用溶剂擦拭干净，去除上面的（），然后将电缆头和接线端子用螺栓压紧。
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擦拭刮痧部位时要用消过毒的纸巾或干毛巾双方向逐部位擦拭干净。
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使用虹吸壶制作咖啡时，需要在（ ）将下壶使用干抹布将其外侧的水分擦拭干净，否则容易发生危险。
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使用虹吸壶制作咖啡时，需要在（ ）将下壶使用干抹布将其外侧的水分擦拭干净，否则容易发生危险。
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酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至42℃并保持恒温。妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至42℃并保持恒温。妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶。 （）改正错误步骤后，小梅终于做出了美味的酸奶
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酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（）
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制作酸奶的发酵剂种类有哪些？
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喝酸奶有利于改善肠道的菌群平衡，制作酸奶过程中用到的微生物是（）
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面点档口王阿姨，将白毛巾放在面点的木质大砧板上，将蓝毛巾放在标有蓝毛巾标识的盒子内，餐中使用蓝毛巾擦拭存放工器具的抽屉，闭餐后使用白毛巾擦拭蒸箱内部，王阿姨的做法，违反了以下哪一项（）
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酿制米酒和制作酸奶所利用的微生物分别是（）
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冻酸奶汤制作方法：黄瓜留一部分切片，剩余黄瓜加酸奶、奶油、（）、盐装入粉碎机打匀装盘，上面用黄瓜片、核桃碎装饰。
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制作食醋和酸奶时，分别要用到的生物是（）。
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