多用途搅拌机一般配置（）不同用途的搅拌器；在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器
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现代面包生产技术都采用（），即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。
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一般欧式面包搅拌至面筋扩展阶段即可。
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面团搅拌至完成阶段则面包的组织较细腻。
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带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。
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100M3通用式机械搅拌发酵罐一般搅拌转速在140-160rpm之间，所用变速装置多为三角皮带轮变速。
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关于钻井液搅拌设备用途下列说法不对的是（）。
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下列哪种因素会影响面包搅拌时间（）
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利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
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使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片（）。
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自落式搅拌机多装在搅拌楼或搅拌站上使用。
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软质面包面团搅拌不足时，生产出的面包体积（）。
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按设备用途划分，西式面点常用设备有（）、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。
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多功能立式搅拌机是一种集（）三种功能于一身的多用途搅拌机。
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制作面包时筋性较弱，应采用何种搅拌速度（）
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不同摊铺方式所要求的搅拌楼（）应满足施工要求。一般可配备2～3台搅拌楼，最多不宜超过（）；搅拌楼的规格和品牌应尽可能统一。
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面包面团搅拌过程中，由于搅拌机的不断运动，使面粉、水及所有原料充分混合，促使（）完全，形成面筋。
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搅拌在有机实验中有哪些用途？
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搅拌脆皮面包面团需先将（）放人面缸内，慢速搅拌均匀
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搅拌机又称打蛋机，主要用于搅打蛋液，一般有多用途搅拌机和台式桌面搅拌机。此题为判断题(对，错)。
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面包面团搅拌过程中一般要经历四个阶段。此题为判断题(对，错)。
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软质面包面团搅拌的物理效应主要体现在搅拌运动使面筋产生，以及摩擦生热使面团温度升高两方面。此题为判断题(对，错)。
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面包面团搅拌时，一般在完全扩展阶段时加入盐。（）
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多用途搅拌机一般具有三段变速功能，它兼有（）等功能
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使用面粉筋度较低、水分较少，其他配方较高的面柸与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片（）
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