多数河豚鱼含有毒性极强的河豚毒素食用后引起食物中毒，这是属于（）类型

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• 河豚鱼引起的中毒发生在食后的（）。

  A . A.数分钟 B . B.数小时 C . C.数分钟至到3小时 D . D.数天

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• 河豚毒素主要存在于河豚鱼的（）。

  A . A、肌肉 B . B、内脏 C . C、肝、卵巢 D . D、血液 E . E、皮肤、血液

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• 食用河豚鱼中毒，可能是由于其中含有（）。

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• 河豚毒素是豚毒鱼类的一种神经毒素，一般家庭的烹调加热河豚鱼毒素（）变化，是食用河豚鱼中毒的主要原因。

  A . A、几乎无 B . B、有一点 C . C、有 D . D、完全

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• 河豚鱼产生河豚毒素的特点是（）毒性最强。

  A . A、春夏季节、交配阶段 B . B、夏秋阶段、交配阶段 C . C、春夏季节、卵巢孕育阶段 D . D、冬季、卵巢孕育阶段

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• 河豚鱼有毒物质为河豚毒素，（）和卵巢的毒性最大。

  A . 肝脏 B . 肌肉 C . 皮肤 D . 血液

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• 食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）

  A . 河豚鱼含有的组胺 B . 河豚鱼含有的毒素 C . 河豚鱼中有毒金属 D . 河豚鱼腐败变质 E . 河豚鱼受到有毒物质污染

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• 所有的河豚鱼都含有毒素，中毒症状重且无特效解毒药，建议不要食用。

  A . 正确 B . 错误

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• 食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。

  A . 河豚鱼腐败变质 B . 河豚鱼含有的组胺 C . 河豚鱼中有毒金属 D . 河豚鱼含有的毒素 E . 河豚鱼受到有毒物质污染

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• 河豚鱼中有毒物质为河豚鱼毒素，其含量因季节和部位不同有很大差异，毒性最强的部位是（）。

  A . 卵巢 B . 眼睛 C . 鳃 D . 皮肤

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• 食用河豚鱼发生食物中毒是由于（）引起。

  A . 河豚鱼腐败变质 B . 河豚鱼含有的组胺 C . 河豚鱼中的毒素 D . 海水被“三废”污染

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• 河豚毒素是一种毒性极强的（），一般的物理性处理方法不易破坏毒素，盐腌、日晒、加热烧煮等方法都不能解毒。

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• 河豚鱼的河豚毒素遍布鱼的全身，其毒性最强的部位是（）

  A . A、肾 B . B、皮 C . C、肌肉 D . D、肝脏

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• 河豚毒素中毒引起的症状主要表现为（）。

  A . 神经系统症状 B . 胃肠道症状 C . 肝肾损伤 D . 血液系统症状 E . 脑损伤

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• 河豚毒素对紫外线和阳光有强的抵抗能力，经紫外线照射（）h后，其毒性无变化。

  A . A、48 B . B、72 C . C、96 D . D、120

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• 河豚毒素几乎存在鱼体的所有组织，其中以（）毒性最大、（）次之。

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• 河豚鱼引起的食物中毒属于（）。

  A . A.细菌性食物中毒 B . B.化学性食物中毒 C . C.有毒动植物性食物中毒 D . D.真菌毒素性食物中毒

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• 在我国，最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为：（）

  A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季

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• 关于食用河豚鱼中毒的说法，以下错误的是（）

  A . 河豚毒素主要作用于神经系统 B . 无特效解毒药 C . 夏季是河豚鱼最活跃的季节，最容易发生中毒 D . 一般雄鱼组织的毒素低于雌鱼 E . 河豚毒素在一般烹调温度下不会被破坏

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• 河豚毒素中毒引起的症状主要表现为（）

  A . 神经系统症状 B . 胃肠道症状 C . 肝肾损伤 D . 血液系统症状 E . 脑损伤

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• 在大多数河豚鱼的品种中，河豚毒素的浓度最大的是（）

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• 某酒宴过后，有数人于2小时内先后发生恶心、呕吐、腹痛等症状，口唇、舌尖及手指末端有刺痛发麻的感觉，随后感觉消失而麻痹，经调查，初步诊断为河豚中毒。河豚毒素含量最高的是河豚鱼的A、血液

  B、肝 C、卵巢 D、肾 E、脾 主要治疗方法为A、阿托品 B、二巯丙磺钠 C、1%亚甲蓝 D、3%亚硝酸钠 E、催吐、洗胃与泻下

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