熟拌是将制好的熟料经改刀后加入调味品拌制的方法。
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用蔬菜做生馅时，要求剁碎后加入调味料，挤去水分使用。
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熘是将刀工处理的原料进行挂糊（有的不挂糊）经过油、蒸、氽等方法加热至熟，然后将炒制好的调味芡浇淋或将原料放入芡汁中，烹制成菜的烹调方法。
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（）是在菜肴接近成熟时，将调好的芡汁淋入（倒入、烹入）勺中，使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。
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油焖五香是将原料改刀腌渍后，制成金黄色，再放入调好的汁中用小火加热，将汁收尽撒上五香粉的一种方法。
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拌制法是将新鲜而又能直接食用的（）或凉的熟料，经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。
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摊铺机是指将拌制好的沥青混凝土均匀地摊铺在已整好的路基上的专用设备。
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生拌是将（）生原料经改刀后加入调味品拌制的方法。
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炸是将切配好的原料进行码味，挂糊（也有不挂糊）后，入不同温度的油锅中炸制成菜，带调味料食用的一种技法。
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炸是将切配好的原料进行（）、挂糊（也有不挂糊），入不同温度的油锅中炸制成熟，带调味料食用的一种技法。
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生熟拌制凉菜用的熟料以（）原料为主。
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把馅料放入制好的面皮上包入馅心的过程称为（）。
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用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是（）。
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（）是将凉的熟料经刀技加工后，用多种味型的调味品拌制成菜的技法。
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沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）。
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熟芡中的煮芡法就是将制好的粉饼放入开水锅内煮熟即可。
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采用（）拌制的馅料，拌好后最好冰冻一段时间才上碟进行加温，使其入味好，口感好。
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拌制好的水泥砂浆在施工时，如果最高气温超过30℃应控制在（）小时内用完。
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生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能直接食用的蔬菜生料，经刀技加工后码入盘中，用多种味型调味料拌制成菜的方法。
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拌制好的水泥砂浆，尽量在拌成后2h内使用完毕。
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拌制好的砂浆应在2小时内用完，施工期最高气温大于30度时，应在1小时内用完，禁止使用过夜砂浆。
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砌筑砂浆随拌随用，常温下，拌制好的混合砂浆使用完毕的时间应不超过()。
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沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料计拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）
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成品料带式输送机用于将拌制好的成品料连续输送到搅拌器中（）
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（)将可食的生料改刀后加入调味品拌制。
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