生料成本＝（）-下脚料总值-废料总值）/生料重量
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生料的质量控制主要是通过控制生料的（）、生料细度来实现的。
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净料单位成本是毛料总值与（）的比值。
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生料成本＝（毛料总值-（）-废料总值）/生料重量。
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产品的成本总额属于总值指数
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生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础，也是菜点成本核算的第一个步骤。
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净料单位成本核算也可以分为生料成本核算、熟品成本核算两种方法。
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只要生料库均化效果好，出窑生料就能满足生产需要。
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什么叫生料的易烧性？影响生料易烧性的因素有哪些？如何表达生料易烧性？
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生料单位成本计算的方法大致有（）
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生料成本计算：购进去骨猪腿肉7.5千克，每千克18元，经过拆卸处理后，得肉皮0.8千克，每千克16元，请计算每千克净肉成本.（）
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生料越细，煅烧越易进行，所以生料越细越好。
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对出磨生料和入窑生料进行检测的目的一样
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生料均化提指生料（）的均匀稳定。
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调味半制品成本是由生料成本和调味品成本两部分构成的。
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净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、（）成本核算三种方法。
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生料成本的核算程序为（）→拆卸毛料→称量生料重量→确定下脚料和废弃料价值→计算生料单位成本。
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生料釉是以生料配方经混合细磨后再施釉的。
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生料成本的核算程序为：计算原料采购总价→拆卸毛料→称量生料重量→确定下脚料和废弃料价值→（）
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餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、（)等。A.成本率法B.净料率法C.损耗率法D.生料率法
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生料单位成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后与（)的比值。
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生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后（)生料质量的比值。
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生料磨得越（)，生料比表面积越（)。
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加工前是一种生料，加工后还是一种生料或半制品，且下脚料无作价价款时，加工后生料单位成本是加工前原料的进货总值（）加工后原料的质量。
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