素菜特征为（）

相似题目

• 我国素菜的大发展是在明清时期。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列属于素菜的有（）

  A . 半月沉江 B . 糟烩鞭笋 C . 笋炒鳝丝 D . 脆皮烧鸡 E . 雪花桃泥

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• 下列关于素菜的描述正确的是（）

  A、素菜起源于秦朝,距今已有两千多年的历史 B、因食用对象的不同可分为寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜 C、代表菜有罗汉斋、炒豆腐脑、糖醋素鲤、大煮干丝等 D、素菜多以时鲜为主,清爽素净,花色繁多,制作考究,富含营养

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• 素菜的特征有（）

  A . 时鲜为主 B . 清爽素净 C . 花色繁多 D . 制作考究 E . 健身疗疾

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• 关于我国素菜的描述正确的有（）。

  A . 营养特殊，疗疾健身B.选料极广，珍品繁多，制作考究 B . 模仿荤菜，形态逼真，口味相近或相似 C . 以植物类、矿物类、菌类食物和动物油等原料制成 D . 素菜分为三个派别，即寺院素食、宫廷素食和民间素食。

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• （）人不吃素菜，做菜必须加肉。

  A . 回族 B . 朝鲜族 C . 傣族 D . 维吾尔族

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• 素菜

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• 素菜的特点有（）。

  A . 营养独特 B . 健身疗疾 C . 选料广泛 D . 模仿荤菜，形态逼真

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• 烤菜花是素菜代表菜。

  A . 正确 B . 错误

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• 不吃素菜，做菜必须加肉是（）饮食习惯。

  A . 汉族人 B . 维吾尔族人 C . 回族人 D . 傣族人

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• 下列内容最符合素菜风味体系的选项是（）。

  A . 佛教和道教寺院中的斋食 B . 佛教和道教寺院中的斋食、民间素菜和宫廷素菜 C . 各地方菜中的豆腐和豆腐制品 D . 各地方菜中的植物菜肴

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• 素菜中的“三菇”是（）、（）、草菇。

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• 学前晚期的儿童能够对物体进行分类。例如，区分菜时能把菜分为素菜和荤菜，素菜又能分为白菜、萝卜等，荤菜又能分为肉类、蛋类等。对肉类又可以进行猪肉、牛肉等的划分。这表明学前晚期的儿童具有的显著特征是（）。

  A . 爱学、好问 B . 抽象思维发展 C . 语言能力明显提高 D . 认知能力形成

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• 制作素菜不可缺少素汤，典型的素菜（）就必须使用素汤。

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• 广州正月初一的中午饭必须有一种素菜，一般选用什么素菜？

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• 代表寺院菜的“全素菜”为（）。

  A . 素菜素名 B . 素菜荤名 C . 荤菜素名 D . 荤菜荤名

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• 素菜主要由（）组成。

  A . 寺院素菜 B . 市肆素菜 C . 民间素菜 D . 家常素菜

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• 清真菜和素菜有哪些区别？

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• 上海著名的素菜馆有（）。

  A . 功德林 B . 春风松月楼 C . 沪东状元楼 D . 知味观 E . 鸿运楼酒家

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• 菜肴（）是素菜的代表菜。

  A . A、烤菜花 B . B、植物四宝 C . C、扣三丝 D . D、烧冬瓜

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• 素菜是佛教寺院招待（）的菜肴。

  A . A、宾客 B . B、施主 C . C、客人 D . D、来访者

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• 宫廷素菜是素菜中的精品。宫廷中御膳房内专设“素局”，负责“斋戒”素食。

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• 学前晚期的儿童能够对物体进行分类。例如:区分菜时能把菜分为素菜和荤菜，素菜又能分为白菜、萝卜等，荤菜又能分为肉类、蛋类等。对肉类又可以进行猪肉、牛肉的划分。这表明学前晚期的儿童具有的显著特征是（）

  A．爱学、爱问 B．抽象思维发展 C．语言能力明显提高 D．认知能力形成

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