制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）
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炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
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在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）
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谷类烹调时加碱会使维生素受到损失
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面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小？（）
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为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是()。
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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。
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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）
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炸油条时，面粉中因高温和加碱可被全部破坏的营养素是（）
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有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。
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下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。
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制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）
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为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（）
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粗甲醇精馏时加碱的作用是：（）
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制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）。
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煮米粥时加碱会破坏其中的（）.
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营养素损失较少的面食制作方法是（）。
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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。
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制作面食时，哪些方法更容易保存营养素（）
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煮稀饭时加碱,最容易导致下列哪类营养素的损失( )
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制作面食时，烙制和蒸制更容易保存营养素。（)
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下列制作面食的烹调方法中，B族维生素损失最多的是（）
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