制作面食时，烙制和蒸制更容易保存营养素。（)
相似题目
-
制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。
-
制作樟茶鸭子的工序较多，但调味工序是在（）前的蒸制时添加调味料完成的。
-
在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）
-
面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小？（）
-
下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）
-
澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。
-
烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）
-
炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）
-
煤样的保存，煤样已制成各种试验用试样时，大部分颗粒已经很细，表面积增大，更容易氧化。保存这些试样时，更要注意包装严密，防止氧化变质。
-
下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。
-
煤样已制成各种试验用试样时，更容易氧化。保存这些试样时，更要注意密闭，防止氧化变质。
-
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）
-
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）。
-
营养素损失较少的面食制作方法是（）。
-
下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）
-
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）
-
制作面食时，哪些方法更容易保存营养素（）
-
在淡彩木板烙画制作渲染与烙制过程中常用的颜料包括以下哪些?
-
19、（）肉被认为是营养价值更高、胆固醇含量更低、更容易消化吸收的肉类。
-
真丝织物保养时可以适当喷洒除臭剂或香水，这样丝绸不容易损坏，可以保存的更长久。（)
-
真丝织物保养时可以适当喷洒除臭剂或香水，这样丝绸不容易损坏，可以保存的更长久。（）
-
更容易判断。 在配制微生物培养基时，营养物质要比例合适，必须灭菌。 （)
-
煤样的保存，煤样已制成各种试验用试样时，大部分颗粒已经很细，表面积增大，更容易氧化。保存这些试样时，更要注意包装严密，防止氧化变质。（）此题为判断题(对，错)。
-
2、淡彩木板烙画制作时，颜色在经过烙制时会发生变化。通常颜色会变_______。