索氏抽提法测脂肪含量为什么要将样品预先干燥？

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• 索氏抽提法提取脂肪时，一般调节水温控制虹吸速度为每小时（）次左右.

  A . 5-10 B . 40 C . 20 D . 60

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• 用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。

  A . 正确 B . 错误

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• 索氏抽提法测定带少量不易除去水分的样品时，通常选用（）作为抽提剂。

  A . A、无水乙醚 B . B、乙醚 C . C、石油醚 D . D、乙醇

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• 在索氏抽提法测脂肪时，下列说法错误的是（）。

  A . 可用无水乙醚作抽提剂 B . 被测样品应先烘干再测 C . 蒸馏完后，吸收液呈蓝绿色 D . 蒸馏完后吸收液呈无色

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• 索氏抽提法测定脂肪，应选用下面的（）做提取剂。

  A . A、乙醇 B . B、乙醚 C . C、无水乙醚 D . D、无水乙醇

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• 索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。

  A . 正确 B . 错误

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• 索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。

  A . 甘油三酸酯 B . 脂蛋白 C . 甾醇 D . 脂肪酸

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• 索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

  A . 正确 B . 错误

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• 除索氏抽提法外，国标方法中规定的脂肪测定方法是（）

  A . 液液萃取法 B . 高效液相法 C . 酸水解法 D . 纸层析法 E . 超临界二氧化碳法

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• 下列（）项不影响直接干燥法测样品中水分的含量。

  A . 干燥温度 B . 干燥箱容量 C . 干燥时间 D . 样品厚度

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• 索氏抽提法提得的脂肪应于90～9l℃干燥后，称重。

  A . 正确 B . 错误

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• 索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）

  A . A、水分含量小于10％ B . B、水分含量小于2％ C . C、样品先干燥 D . D、无要求

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• 索氏脂肪提取器、索氏脂肪提取仪、（）和恒温烘箱为饲料粗脂肪含量测定用主要仪器设备。

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• 适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是（）

  A . 固体样品 B . 挥发性样品 C . 液体样品 D . 不挥发性样品 E . 混合固体样品

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• 脂类主要以（）和（）的形式存在。能溶于乙醚、石油醚等有机溶剂的是（）。索氏抽提法适合用于（）含量的测定，常用的有机溶剂为（）、（）

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• 抽提法测原油中的沉淀物含量时，所用的试剂是（）。

  A . A、二甲苯 B . B、甲苯 C . C、汽油 D . D、热煤油

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• 测水分含量，样品中必须不一定拌入海砂，以加速干燥。

  A . 正确 B . 错误

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• 不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是

  A . 固体样品 B . 挥发性样品 C . 液体样品 D . 不挥发性样品 E . 半固体样品

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• 索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全？

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• 着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。

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• 【单选题】以下哪种样品比较适合用索氏提取法测定脂肪含量：

  A．烤面包 B．鸡肉 C．花生粉 D．牛奶

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• 用索式抽提法抽提完脂肪且回收无水乙醚后，应（），放入干燥器内冷却0.5h后称重

  A．将接受瓶在水浴上蒸干，再放入电热干燥箱内95~105℃干燥2h B．为防止脂肪损失，立即放入电热干燥箱内95~105℃干燥2h

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• 41、脂类测定的国标方法为索氏抽提法，测出的是总脂肪含量。

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• 1、1 国标中对于脂肪提取共规定了几种方法？分别是什么？如果要测定肉制品中的游离脂肪和结合脂肪总量，应采取哪种方法？ 2索氏提取法中常用提取剂是什么？ 3画出索氏提取法的装置图（所有的），并标注样品放置位置。 4描述索氏提取法的主要工作过程

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