关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（)。A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于

相似题目

• 关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）

  A . 植物蛋白质由于存在限制氨基酸－亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白 B . 大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白 C . 某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸 D . 不能用于评价食物蛋白的营养价值 E . 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

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• 下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）

  A . 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例 B . 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 C . 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高 D . 鸡蛋蛋白质的营养价值最高 E . 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

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• 关于构成蛋白质的氨基酸的叙述哪项正确？（）

  A . 只含有α-氨基和α-羧基 B . 均为α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸） C . 均有旋光异构现象 D . 均为L-α-氨基酸 E . 均有极性侧链

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• 下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（）。

  A . 鸡蛋蛋白质的营养价值最高 B . 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例 C . 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高 D . 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 E . 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

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• 食物中蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，其EAA在体内的利用率就（）.

  A . A、低 B . B、高 C . C、不高不低 D . D、可高可低

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• 下列关于氨基酸、蛋白质叙述正确的是（）

  A . 氨基酸易溶于脂溶性有机溶剂 B . 中药中的氨基酸、蛋白质都是无效成分 C . 可用茚三酮作为氨基酸检识的试剂 D . 天花粉中的天花蛋白具有抑制早期妊娠作用 E . 多数蛋白质可溶于水，形成真溶液

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• 关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。

  A . 植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白 B . 大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白 C . 某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸 D . 不能用于评价食物蛋白的营养价值 E . 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为l，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

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• 关于血清载脂蛋白AⅠ、B测定，下列叙述中正确的是（）

  A . 免疫透射比浊法是目前最常用的方法 B . 应用5～7个不同浓度的定值血清，采用曲线拟合方式制备校准曲线 C . 对所用抗血清的要求是特异性好、高亲和力与高效价 D . 目前已有ApoAⅠ、ApoB测定的决定性方法和参考方法 E . 多用兔抗人或羊抗人多克隆抗体制备合适的抗血清

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• 和人体需要的模式相比，食物蛋白质中最感不足的必须氨基酸称为（）。

  A、必须氨基酸 B、必需氨基酸 C、半必须氨基酸 D、限制性氨基酸

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• 与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。

  A . A.大豆 B . B.鱼 C . C.乳 D . D.鸡蛋 E . E.肉

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• 关于构成蛋白质的氨基酸的叙述正确的是（）

  A . 均为α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸） B . 均为L-α-氨基酸 C . 均有旋光异构现象 D . 只含有α-氨基和α-羧基 E . 均有极性侧链

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• 氨基酸是构成蛋白质的基本单位，一般分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的大分子，不同的蛋白质有不同的氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质氨基酸模式，其必需氨基酸在体内的利用率越高，这些蛋白质称为优质蛋白。必需氨基酸是指

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• 下列哪种食物的蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式最为接近

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• 鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成与人体接近,是蛋白质生物学价值最高的食物,常被用作参考蛋白。以下关于鸡蛋中营养物质的描述不正确的是（)。

  A．蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄 B．鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中 C．蛋黄是磷脂的良好来源 D．矿物质主要集中在蛋黄中 E．维生素主要集中在蛋黄中

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• 下列关于细胞主要化学成分的叙述，正确的有①蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序、空间结构等有关②脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一③胆固醇、性激素、维生素D都属于脂类④动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖（）

  A．一项 B．两项 C．三项 D．四项

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• 下列关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是（)A、构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB、

  下列关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是() A、构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B、人体内的氨基酸均是在人体细胞内合成的 C、氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 D、氨基酸的R基中可以有氨基和羧基

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• 氨基酸的模式是指食物蛋白质中（）

  A．氨基酸的数目 B．氨基酸的排列顺序 C．氨基酸的构成比例 D．必需氨基酸的数目 E．必需氨基酸的构成比例

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• 第 11 题 下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近（）

  A．大豆 B．鱼肉 C．牛奶 D．鸡蛋 E．鸡肉

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• 以下关于钙叙述正确的是（)。A、植物性食物中草酸和植酸可增加Ca的溶解，有利于吸收

  B、Ca的吸收率随年龄增长而降低，故老年人应增加Ca的摄入量 C、Ca参与体内血红蛋白的合成 D、体内Ca平衡主要受甲状腺素、降钙素和维生素D的调节 E、儿童缺Ca可导致骨质疏松

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• 下列关于蛋白质中L-氨基酸之间形成肽键的叙述，哪些是正确的？（）。

  A．具有部分双键的性质 B．能自由旋转 C．比通常的C-N单键短 D．都正确

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