在碱性加热的条件下不容易被破坏的维生素是（ ）
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在一定条件下，串联的组件中被遮挡的组件容易产生（），会严重破坏电池组件；通过设计（）可有效避免热斑效应对组件的负面影响。
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维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）。
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在碱性土壤条件下，容易导致（）元素缺乏。
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味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。
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维生素K1在碱性条件下的分解反应的最终现象是（）
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在碱性条件下加热水解产生氨气使红色石蕊试纸变蓝的药物是（）
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维生素C在酸性溶液中比较稳定，难溶于水，但当遇到热碱时就容易被破坏，遇到某些金属特别是铜，破坏会更快。
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由维生素的结构特点简述其在食品加工中容易被破坏的基本性质。
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维生素和矿物质都容易被热、光和化学作用破坏，因此在烹调和加工时需要小心处理。
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在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）
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大部分维生素在酸性条件下不稳定。
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河豚毒素在下列哪些条件下不被破坏
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在B族维生素中，（）的性质最为稳定，一般不会因加热被破坏。
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在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素（）。
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黄曲霉素在碱性的环境中容易被降解。
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核黄素对热不稳定，在碱性溶液中加热较易被破坏。
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糖类在（）条件易被破坏，容易产生化学反应，形成与5-甲基糖醛和棕色的黑精。
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硫氰酸盐法检查铁盐时，某些有机药物，特别是环状结构的有机药物，在实验条件下不溶解或对检查有干扰，需经炽灼破坏，使铁盐呈（ ）留于残渣中，处理后再依法检查。
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维生素E在酸性或碱性溶液中加热可水解生成游离生育酚，当有氧或其他氧化剂存在时，则进一步被氧化成醌型化合物，尤其在碱性下更易发生。()
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味精是鲜味剂的代表,其主要成分是( ) ， 在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使() 分解， 影响味精呈鲜效果。
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维生素B1在碱性溶液中，被铁氰化钾氧化成荣誉正丁醇显蓝色荧光的物质是：
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