非发酵性腌制品分为四种，即（）、（）、糖醋渍品和酒糟渍品。

相似题目

• 发酵性腌制品其含盐量在（）以下主要进行乳酸发酵。

  A . A、3．0～4．0% B . B、1．5～3．0% C . C、7．0～8．0% D . D、2%

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• 旅游企业的存货，按（）分类，可分为原材料、燃料、物料用品、低直易耗品和商品。

  A . 购进的来源 B . 用途 C . 经营活动中所起的作用 D . 购进的方式

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• 续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。

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• 用食醋和蔗糖可以将鲜蒜腌制在成糖醋蒜，其原因是（）  

  A . 醋酸与蔗糖分解后被细胞吸收 B . 醋酸与蔗糖分子存在于细胞间隙中 C . 腌制时间长，两种物质组缓缓浸渗入到细胞中去 D . 醋酸杀死细胞，两种物质扩散到细胞中

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• 发酵性腌制

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• 根据顾客对商品的选择称度，可以分为便利品，选购品，特殊品和未寻求品。以下属于特殊品的商品是（）

  A . 肥皂 B . 风味食品 C . 雨具 D . 集邮品，花，鸟

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• 发酵性腌制品

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• 预拌混凝土分为常规品和特制品两类，特制品是指哪几种？

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• 非发酵性腌制

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• 火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。

  A . 后腿 B . 前腿 C . 后爪 D . 前爪

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• 根据消费者()的差异，市场营销学将他们所购商品(包括服务)分为三类，即便利品、选购品和特殊品。

  A . A、购买方式 B . B、购买行为 C . C、购买能力 D . D、购买时机

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• 一般在腌制发酵性腌制品时，装满缸后用蒲包或竹席铺上，压上重石。目的是（）

  A . 排除菜体中的氧气，防止外界微生物的污染 B . 排除菜体中的微生物，促进发酵 C . 为了提高腌制品的质量和成品率

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• 发酵性腌制品其含盐量在（ ）以下，主要进行乳酸发酵。

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• 淮安人还将白鱼用酒糟、 等调料腌制起来，新鲜的白鱼经过特殊的腌制让菜肴散发着诱人的酒糟香气。

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• 根据消费者的购买习惯分类，产品分为方便品、选购品、特殊品和服务。( )

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• 咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、____，虾油腌制品和咸半干菜。

  A．卤油腌制品 B．酱油腌制品 C．黄酱腌制品 D．辣酱腌制品

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• 按照消费者的使用方向划分，零售商品分为便利品、选购品、特殊品和非渴求品。（)

  是 否

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• 根据国家标准《常用危险化学品分类及标志》，腐蚀品可分为酸类腐蚀品碱性腐蚀品和腐蚀品三项（）

  A．无机 B．有机 C．其他

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• 市场营销学将所购商品分为三类：便利品、选购品和特殊品。（）

  此题为判断题(对，错)。

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• 酱腌菜产品可分为发酵性酱腌菜和非发酵性酱腌菜。以下属于发酵性酱腌菜的是（)。

  A．酸菜 B．咸菜 C．酱菜 D．糖渍菜

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• 根据国家标准《常用危险化学品分类及标志》，腐蚀品可分为酸性腐蚀品、碱性腐蚀品和____腐蚀品。

  A．无机 B．有机 C．其它 D．中性

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• 蔬菜发酵性腌制品的发酵过程主要为（)

  A．醋酸发酵 B．酒精发酵 C．乳酸发酵 D．丁酸发酵

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• 3、一般而言，搜寻品可能使用劝说性广告，经验品和信任品会使用信息性广告。

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• 发酵性蔬菜腌制品加工过程中，发挥防腐功效的主要是（）以及轻度的（）和微弱的（）。 注：中间请以空格分隔

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