【判断题】快速冻结法的冻结时间长，形成的冰晶个体小，冰晶数量多，所以在结冻时肉汁流失少。
相似题目
-
快速冻结食品其内部组织的冰晶粗大。
-
肉在冻结过程中冰结晶的大小主要取决于冰晶形成的速度。
-
冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情况为（）。
-
食品冻结速度越快，细胞间的冰晶越大。
-
速冻蔬菜需要在很短时间内使菜体迅速通过冰晶形成阶段，防止形成大的晶体，损伤细胞组织。所用速冻设备的冻结温度通常为（）。
-
肉冷冻时，根据冻结的速度和时间分为快速冻结和慢速冻结。以单位时间内肉的冻结厚度，即结冰前沿（-5℃）向中心延伸的距离区分，则速冻是指（）。
-
食品冻结时最大冰晶生成带是在哪个阶段形成的（）。
-
冻结货物系指将储运温度降低到其所含汁液冰点温度以下，使大部分汁液冻结为冰晶的货物，以下属冻结货物的是（）
-
海冰的盐度指海冰融化后海水的盐度，海水结冰时，是其中的水冻结，而将其中的盐分排挤出来，部分来不及流走的盐分以卤汁的形式被包围在冰晶之间，形成“气泡”。因此，海冰实际上是淡水冰晶、卤汁和气泡的混合物。海冰的盐度一般为3～7，比海水的盐度（）
-
食品冻结速度（）时，细胞内、外几乎同时产生冰晶，这种冰晶颗粒小，细胞内外压力一样，细胞膜稳定。
-
快速冻结的时间为（）。
-
由于缓慢冻结的时间长，所以形成的冰晶个体小，冰晶数量多。（）
-
快速冻结法的冻结时间长，形成的冰晶个体小，冰晶数量多，所以在结冻时肉汁流失少。（）
-
冰晶的异质冻结核化
-
所谓冻胀，是指土的冻结过程中，土中的水份冻结成冰，并形成冰层，水透镜体，多晶体冰晶等的冰入侵引起土颗粒之间（），因而使土体产生不同程度的膨胀现象。
-
云中有时强时弱的升降气流时，云中的过冷水滴就会立即同冰晶、雪花冻结在一起，形成不透明的小雪球，这就是（）。
-
第598题：冻结法的主要优点不包括（）。
-
由于缓慢冻结的时间长，所以形成的冰晶个体小，冰晶数量多。
-
在依法冻结存款时，如遇被冻结单位银行账户存款不足冻结金额时，应当在六个月的冻结期内，冻结该单位可以冻结的存款，直至达到需冻结的金额。（）此题为判断题(对，错)。
-
“单位冻结登记簿查询页面”和“冻结详细信息查询”页面中增加“冻结时间”栏位，反映冻结的具体时间（精确到（）**：**：**），便于网点在处理同一冻结日期业务时能有效判断冻结西先后顺序
-
由于缓慢冻结的时间长，所以形成的冰晶个体小，冰晶数量多。【 】
-
冻结存款逾期不办理继续冻结手续的，视为自动撤销冻结。此题为判断题(对，错)。
-
快速冻结法的冻结时间长，形成的冰晶个体小，冰晶数量多，所以在结冻时肉汁流失少。【 】
-
救治冻结性冷伤病人时应快速复温。此题为判断题(对，错)。