食物蛋白质营养学评价指标有（）、（）、（）。

相似题目

• 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。

  A . A.蛋白质表观消化率 B . 蛋白质真消化率 C . 生物价 D . 蛋白质净利用率 E . 氨基酸评分

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• 食物蛋白质利用率的评价指标有（）

  A . A.消化率 B . B.TEF C . C.生物价 D . D.PER

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• 评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。

  A . 蛋白质的表观消化率 B . 蛋白质的真消化率 C . 蛋白质的利用率 D . 蛋白质含量 E . 蛋白质的净利用率

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• 评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）

  A . 蛋白质的消化率 B . 蛋白质的功效比值 C . 蛋白质的净利用率 D . 蛋白质的生物价 E . 蛋白质的吸收率

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• 评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）

  A . 母乳蛋白质 B . 鸡蛋蛋白质 C . 大豆蛋白质 D . 大米蛋白质 E . 酪蛋白

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• 食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）

  A . 食物蛋白质含量 B . 食物的组成和结构 C . 食物蛋白质在体内的消化率 D . 食物蛋白质生物利用率

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• 蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的（）

  A . 基础 B . 前提 C . 结果 D . 根据

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• 对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是（）

  A . 蛋白质表观消化率 B . 蛋白质生物价 C . 蛋白质功效比值 D . 氨基酸评分 E . 蛋白质净利用率

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• 评价食物蛋白质营养价值的主要依据是（）

  A . 蛋白质的含量 B . 蛋白质的表观消化率 C . 蛋白质的真消化率 D . 蛋白质的生物利用率 E . 氮平衡试验

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• 评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）。

  A . 蛋白质的消化率 B . 蛋白质的功效比值 C . 蛋白质的净利用率 D . 蛋白质的生物价

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• （）是评价食物蛋白质营养价值的基础。

  A . 蛋白质消化率 B . 蛋白质含量 C . 生物学价值 D . 化学评分

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• 评价食物蛋白质利用率常用指标有()。

  A . 食物蛋白质生物价 B . 食物蛋白质消化率 C . 食物蛋白质功效比值 D . 食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质的含量

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• 评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。

  A . 母乳蛋白质 B . 鸡蛋蛋白质 C . 大豆蛋白质 D . 大米蛋白质 E . 酪蛋白

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• 对某食物原料进行蛋白质营养评价，常采用的参数有（）

  A . 蛋白质互补作用 B . 食物蛋白质的含量 C . 蛋白质的消化率 D . 蛋白质的利用率 E . 氨基酸评分

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• 评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是( )。

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• 食物蛋白质营养价值评价的基础是（ ）

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• 评价体内蛋白质代谢的指标有多种，但有些指标受到其他营养素的影响，以下各项指标与体内维生素A水平有关的是

  A、清蛋白 B、运铁蛋白 C、视黄醇结合蛋白 D、总蛋白 E、前清蛋白

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• （）"191.对某食物原料进行蛋白质营养评价，常采用的参数有

  A．蛋白质互补作用 B．食物蛋白质的含量 C．蛋白质的消化率 D．蛋白质的利用率 E．必需氨基酸的含量和比值

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• 3、对某食物原料进行蛋白质营养评价，常采用的参数有（）。

  A．氨基酸评分 B．食物蛋白质的含量 C．蛋白质的消化率 D．蛋白质的利用率

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