下列关于菌藻类食物的说法不正确的是（）

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• 关于空肠弯曲菌说法不正确的是（）

  A . 食物、水是主要传播媒介 B . 人是主要传染源 C . 一年四季均可发病，但夏季较多 D . 临床主要症状为腹泻性肠炎 E . 轻型病人可自愈，重者采用对症和抗菌治疗相结合

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• 菌藻类食物具有（）。

  A . 抗肿瘤作用 B . 抗病毒作用 C . 还原作用 D . 抗菌作用 E . 抗氧化作用

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• 下列关于食物的说法不正确的是（）。

  A . 储存一段时间的红薯比刚挖出来时更甜，是因为淀粉水解生成了单糖 B . 未成熟的香蕉与成熟的苹果一起保存，后者释放的乙烯能促进前者成熟 C . 食品包装上的“胀袋勿食”是因为微生物进行乳酸发酵产生气体导致食物变质 D . 生鸡蛋泡在石灰水中，水里的碳酸钙能堵塞鸡蛋表面微孔，延长保存时间

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• 菌藻类食物具有多种保健功能，在日常膳食中应经常食用。

  A . 正确 B . 错误

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• 关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。

  A . 粮谷类食物为主 B . 粮谷类逐渐成为营养素的重要来源 C . 适量饮用奶 D . 食物加工应精细，以利于其消化吸收 E . 在选择谷类食品时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类

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• 下列关于食物的说法不正确的是（ ）

  A . 储存一段时间的红薯比刚挖出来时更甜，是因为淀粉水解生成了单糖 B . 未成熟的香蕉与成熟的苹果一起保存，后者释放的乙烯能促进前者成熟 C . 食品包装上的“胀袋勿食”是因为微生物进行乳酸发酵产气体导致食物变质 D . 生鸡蛋泡在石灰水中，水里的碳酸钙能堵塞鸡蛋表面微孔，延长保存时间

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• 关于人类沙门菌感染肠炎型（食物中毒），叙述不正确的是（）

  A . 是最常见的沙门菌感染。由摄入大量鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌等污染的食物引起 B . 主要症状为发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，一般3～5天内较快恢复 C . 潜伏期6～24小时 D . 常为集体性食物中毒 E . 病后多见带菌者

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• 关于空肠弯曲菌说法不正确的是（）。

  A . 食物水是主要传播媒介 B . 人是主要传染源 C . 一年四季均可发病，但夏季较多 D . 临床主要症状为腹泻性肠炎 E . 轻型病人可自愈，重者采用对症和抗菌治疗相结合

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• 菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（）。

  A . 铬、硒、锌 B . 硒、锌、铁 C . 锌、铁、铬 D . 铁、锌、碘 E . 碘

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• 关于军团菌病说法不正确的是（）

  A . 经呼吸道感染 B . 可发生肺外感染 C . 常发生人与人的相互传染 D . 感染主要来源是供水系统和空调 E . 病原体的天然宿主是阿米巴

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• 下列关于菌群的说法正确的是（）

  A . A.不同部位的正常菌群组成基本相同 B . B.人体清除速率高低对菌群的特征有显著影响 C . C.组成正常菌群的细菌对机体都不致病 D . D.人体各粘膜皮肤部位与菌群没有严格的对应关系 E . E.体内正常菌群的平衡不受外界因素的影响

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• 关于食物冷藏，下列说法中不正确的是（）。

  A . A．臭氧不适于油脂类食品 B . B．低温冷藏不能杀灭细菌 C . C．湿度过高对0℃以上食品保存不利 D . D．对冷库湿度的要求与空调相似

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• 菌藻类食物微量元素含量丰富，尤其是（）

  A . A、锌、铁和硒 B . B、碘、铜和锰 C . C、钼、铬和钴 D . D、氟、硅和锡

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• 菌藻类食物富含（）。

  A . 蛋白质 B . 膳食纤维 C . 糖类 D . 维生素 E . 微量元素

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• 15、关于食物的酸碱性，下列说法不正确的是（）。

  A．食物溶于水后的溶液中pH ＜ 7，则为酸性食物 B．由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物 C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为碱性食物 D．柠檬酸不是酸性食物

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