下列属于食品添加剂的是（）。

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• 食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。

  A . 氨基酸 B . 维生素 C . 矿物质 D . 某些天然食品及其制品 E . 植物化学物

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• 不属于食品添加剂使用目的的是（）。

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• 食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）

  A . 氨基酸 B . 维生素 C . 矿物质 D . 某些天然食品及其制品 E . 植物化学物

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• 以下属于食品和食品添加剂的标签、说明书可以含有的内容的是？（）

  A . 虚假内容 B . 成分或者配料表 C . 涉及疾病预防功能 D . 涉及疾病治疗功能

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• 下列不属于《食品安全法》对食品和食品添加剂的标签、说明书内容的强制性要求的是：（）

  A . 不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能 B . 食品和食品添加剂的食用方法 C . 应当清楚、明显，容易辨识 D . 内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售

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• 下列哪些物品中属于食品添加剂（）

  A . 二氧化硫 B . 胭脂红 C . 吊白块 D . 小苏打

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• 下列情形属于禁止使用食品添加剂的是（）。

  A . 豆腐制作过程中使用凝固剂 B . 面点制作过程中使用膨松剂 C . 柠檬黄用作糕点上的彩装 D . 在绿豆糕中加入绿色素使之更鲜艳

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• 食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形，以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。 根据上述定义，下列属于食品添加剂的是：

  A . 色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂 B . 甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠 C . 味精、本糖醇、维生素、矿物质 D . 着色剂、罂粟壳、面粉处理剂

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• 下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。

  A . A.食品蛋白质含量的检测 B . B.食品营养强化剂含量的检测 C . C.食品中脂肪含量的检测 D . D.食品中灰分含量的检测

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• 下列属于复合品种的食品添加剂是（）。

  A . A.小苏打 B . B.亚硝酸盐 C . C.胭脂红 D . D.嫩肉粉

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• 下列哪种属于食品添加剂（）

  A . 调节剂 B . 抗结剂 C . 漂白剂 D . 强化剂

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• 下列哪项（在我国）不属于食品添加剂（）。

  A . A、葡萄糖酸--内酯 B . B、雷马酸 C . C、葡萄糖 D . D、酒石酸

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• 以下属于食品添加剂的是（）

  A . A、山梨酸钾 B . B、苏丹红 C . C、三聚氰胺 D . D、孔雀石绿

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• 不属于食品添加剂的是（）

  A . 营养强化剂 B . 食品用香料 C . 食品工业用加工助剂 D . 苏丹红

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• 下列哪项不属于食品安全法对食品和食品添加剂标签、说明书内容的要求的是（）

  A . 不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能 B . 食品和食品添加剂的食用方法 C . 应当清楚、明显，容易辨识 D . 内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售

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• 按照食品添加剂对产品质量的影响程度及其本身质量问题的隐密程度分为A.B两类，下列物质属于A类的是（）。

  A . 蜂蜜 B . 甘草粉 C . 米醋 D . 乳酸

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• 以下食品添加剂中属于食品增味剂的是（）

  A . A、桂皮 B . B、鸡精 C . C、柠檬黄 D . D、食碱

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• 以下不属于食品添加剂使用目的的是（）。

  A . A、改变食品的感官性状 B . B、提高营养价值 C . C、控制微生物的繁殖 D . D、满足食品加工工艺需要

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• 以下不属于食品添加剂的是（     ）

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• 以下不属于食品添加剂的是（ ）

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• 下列哪项属于食品添加剂()

  A．食品用香料 B．胶基糖果中基础剂物质 C．食品工业用加工助剂 D．以上全是

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• 下列属于食品添加剂的的是（)。

  A.白糖 B.食盐 C.味精 D.明矾

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