罐头食品的传热方法有（ ）。

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  A . 正确 B . 错误

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  A . A、围护法 B . B、防护热箱 C . C、标定热箱法 D . D、热流计法

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  A . A、食品的pH B . B、罐头容器 C . C、食品的粘稠度 D . D、杀菌设备

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• 强化传热的方法有（）。

  A . A、降低流体的流速 B . B、采用较长管换热器 C . C、及时除垢 D . D、减少流体的扰动

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• 提高传热系数K的方法有（）。

  A . A、增大流体流速 B . B、增大流体的导热系数 C . C、除垢 D . D、改变换热器管程表面结构

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  A . 结晶 B . 干燥 C . 精馏 D . 均质 E . 空气调节

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  是 否

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