在草莓速冻工艺中，浸糖液的目的是（）。
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制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决定每罐加入可溶性固形物含量为15%的该水果400g，则应加入的糖液的浓度为（）
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糖液浓度至少达到多少浓度才能达到保藏食品的目的？（）
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有剧毒，可用于玻璃工艺品的制造和金属电抛光，并在石油工业中用于配制油井酸化液的是（）。
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用膜分离技术对糖汁和糖液的处理，可以（）
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简述速冻草莓的工艺流程。
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20℃时用糖锤度计测定糖溶液，读数为1.000Bx，该糖液的糖含量为（）。
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高钾血症时静脉输入胰岛素糖液的主要目的是（）。
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糖液的沸点随糖浓度的增大而（）。
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冷凝液泵密封水由工艺水改为冷凝液的目的是（）。
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对于软嫩或易碎食品，如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等速冻时，可以采用振动流 化速冻装置。（）
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在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生物理性危害的是（）
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速冻蔬菜加工中，漂烫的主要目的是（）。
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冰蛋由于采用速冻，使蛋液中的（）很少受到破坏，从而保留了鸡蛋的工艺特性。
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为了及时发现镀液工艺性能的偏差并分析调整，必须定期对镀液进行工艺性能测试。在实际生产过程中，主要是对镀液的（）进行测试。
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在速冻青刀豆加工工艺中，不会产生化学性危害的有（）
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在超滤工艺中，温度高可增加料液的黏度，增加传质效率，提高透过通量。
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速冻加工工艺可分为（）和（）。
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糖液的沸点随海拔高度提高而降低。（）
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8、食用菌速冻工艺流程中不包括（）
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2、食用菌速冻加工工艺流程是？
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在速冻食品生产工艺中，大部分食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）
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10、糖液的拔丝温度是
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蔬菜的速冻加工技术工艺流程中预冷后是（)。
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