【单选题】双糖在什么作用下可水解为单糖？
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由于大多数双糖和多糖均可用（）水解生成单糖，所以，单糖的测定方法就成为许多糖类的定量基础。
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蛋白质在酶的作用下可完全水解成（）
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胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生（）
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胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生下列哪种疾病（）。
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还原糖是指分子中含有什么基的单糖或双糖（）。
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（）按其化学结构可分为单糖、双糖和多糖。
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蔗糖的分子式，属单糖还是双糖？
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面团调制时，加入的麦芽糖和蔗糖等可溶性糖，在酵母本身分泌的麦芽糖酶和蔗糖酶作用下，分别水解成相应的单糖。（）
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所有糖（单糖、双糖、多糖）都可以被人体吸收利用。
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根据分子结构的不同，糖类可分为单糖、双糖和（）。
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糖类按城学结构可分为单糖、双糖和多糖。
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粮油原料中最重要的单糖和双糖分别是什么？
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总糖是指具有还原性的糖以及在测定条件下能水解为还原性单糖的（ ）的总量。
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多选题：糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类化合物或聚合物。可以根据其水解情况分为：（) A 单糖 B寡糖 C 多糖 D 糖原
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【单选题】下列化合物属于单糖的是：（）
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乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类（)。A、多糖B、单糖C、寡糖D、双糖E、以上都不是
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蔗糖在酸或水解酶的作用下，可水解为单糖，产生等量葡萄糖和果糖的混合物，又称这种混合物为（）。
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69、葡萄糖等单糖或双糖属于 （速效/迟效）碳源。
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水果在后熟过程中发生的变化是原果胶水解成亲水胶体、双糖转化成单糖、芳香物质散发、胡萝卜素的颜色加强、有机酸被（）。
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