气调保存：通过改变原料存放环境气体构成来达到食品原料保鲜的目的（）
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控制火焰温度可以通过改变（）来确定或（），因在投料前燃烧空气量是恒定的，原料油量也是需要以一定的速率喷入反应炉，结论：增加风油比会获得（）温度。
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加工后的原料在零下18度到零下15度的环境下可保存（）天。
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鲜活原料宰杀后，在-18℃～-15℃的环境下冷冻保存不超过（）天为宜。
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CPU通过总线来完成数控处理和实时控制任务。（）存放着CNC系统程序，其他程序或数据存放在RAM内，并由后备电池来保存。
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（）是一种控制贮藏环境中的气体成分，以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法。一般是通过适当增加贮藏环境中的CO2和降低O2浓度来实现。如应用恰当，保鲜效果好、时间长。
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气调贮藏的最大特点是在适当（）的基础上，改变贮藏环境的气体成分。
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菜点定性就是从根本上改变原料构成比例的随意性。
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对于自然形状（）的原料，可以通过特殊器皿和模具的形状，使成品达到美观大方的物体形象，来满足宴会的需求。
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酸渍保藏法是通过提高原料酸度而保存原料的方法。
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绿色食品要求原料生长区域的环境质量达到国家空气质量标准（）级
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城镇燃气是按一定工艺生产、制取、净化达到国家标准及相关规范，通过输配或送供给四类终端客户（）生产作原料或燃料用的可燃气体。
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糖渍保存法是利用糖来调节原料的（），控制微生物、细菌生物的生存繁殖环境，从而达到储存的目的。
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气调保存采取降低氧气含量，增加（）气体的含量，达到长期储存的目的。
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制氮机气调以（）和空气为原料，经过高温完全燃烧，由燃烧炉出来的高温气体，在冷却塔中经水冷后使水蒸汽冷凝下来，生成气冷却到常温，通入粮堆进行低氧气调储藏。
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气调库又称 气调贮藏 ，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬 呼吸作用 ，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。
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气调贮藏是通过改变贮藏环境中气体成分的比例，一般通过调节（）的浓度来减缓和控制切花的衰老，达到保鲜的作用。
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糖渍保存法是利用糖来调节原料的____，控制微生物、细菌和酶的活性，从而达到贮存目的。
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气调保存发采取降低氧气含量，增加（)气体的含量，达到长期贮存目的。
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若燃料气调节阀出故障，造成原料预热炉突然熄火，若检查长明灯正常，则用（)重新点火。
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水加热时以（）的方式将热传给食物，当水温达到一定程度时，就会改变原料的组织使其成熟。
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填空题6、吸收操作一般用于分离 混合物，其原理是利用气体中各组分在吸收剂中 差异来达到分离的目的；精馏操作一般用于分离 混合物，其原理是利用原料中各组分的 差异来达到分离的目的。
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中式面点的皮坯已经改变了以往只用（）、稻米等原料来制作
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糖渍保存法就是利用糖来调节原料的渗透压，____微生物，细菌和酶的活性，从而达到贮存目的。
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通过对原料的切配成形，可使菜品中的原料形态得到确定，使原料的大小、主辅、比 例达到
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