厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。
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简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。
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进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。（）
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沼气生产原料应以（）、（）和厨房垃圾为主。
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下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）。
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在厨房生产过程中，对原料成本控制起着举足轻重作用的部门是（）
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餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及（）。
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作为厨房生产的第一环节，负责厨房原料的申领和原料加工后分发的部门是（）
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一般直接进料的发放主要是指鲜货原料经验收后，直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节
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厨房产品的质量，不仅取决于生产该产品的厨师技艺和原料的本身，还受到服务销售，（）以及就餐宾客等诸多因素的影响。
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下列不属于厨房安全生产要求的是（）。
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厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。
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厨房安全是指厨房生产环境的安全。
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（）是指以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产全画的技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。
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进行厨房安全生产和卫生的岗位教育可以提高操作者的综合素质。
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厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。
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中央厨房可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
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下列中不属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）。
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下列不属于厨房安全生产的要求的是( )。
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在粤菜厨房的生产组织上，各岗职责明确，其中监督成品质量的属（）岗的主动要职责
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使用原料进行正向追溯时，由于原料、原奶、内包材投入使用的产品较多，要求每次仅追溯到使用此批原料所产出的任意（）批半成品，及该半成品所生产的成品信息即可
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下列选项中（）不属于厨房安全生产应有的规章制度
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下列选项中属于厨房安全生产应有规章制度的是（)。
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（)厨房安全涉及到厨房生产、创造效益以及保证员工利益等多方面的意义。
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厨房安全包括水平原料本身的安全性、厨房生产过程中的安全以及（）自身的安全