开餐期间突然停电怎么办？

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• 地铁突然停电了怎么办（）。

  A . 应原地等待 B . 不要随意走动 C . 立即疏散 D . 待启动事故照明后，听工作人员广播后再疏散

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• 某办税服务厅在上班期间，突然发生火灾事故，办税服务厅人员应该怎么处理（）。

  A . 立即切断电源 B . 对于较轻的火情，可以组织工作人员立即采取扑救措施，同时拨打119火警求救 C . 迅速组织疏散纳税人和税务人员有序离开现场 D . 必须先收好票款再离开，避免票款损失 E . 在第一时间向上级部门报告灾情

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• 餐厅开餐期间，如遇到失火突发事件时，服务员应（）。

  A . 保持冷静，采取相应措施 B . 首先离开现场 C . 找个安全的地方躲起来 D . 把客人留住一起灭火

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• （）是指烹调、出品厨房在开餐期间（即有客人在餐厅消费期间）围绕、配台餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。

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• （）遇到饭店临时停电，怎么办？

  A . 点燃蜡烛照明 B . 保持镇定，向客人做好解释工作 C . 及时疏散客人 D . 打开所有通道

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• 开餐时，两台都须要服务员怎么办？

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• 开餐时，两台客人同时需要服务怎么办？

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• 下列属于开餐期间的生产管理工作的是（）

  A . A、菜点的装饰与点缀用品到位 B . B、调料和汤料添足备齐 C . C、检查关照重点客情 D . D、及时进行彻底的垃圾卫生处理

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• 与客户通话期间，突然听不到客户声音（无声、噪声大、声音断续等），该怎么办（）

  A . 挂断电话 B . 等待听到客户声音 C . 告知客户：很抱歉，可能信号问题，我这边听的不太清楚，我这边先行挂机后再给您回过去

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• 出现停电时，你将怎么办？

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• 餐厅开餐期间突遇停电时，客人要求退菜赶路，不正确的做法是（）。

  A . 婉言相留 B . 表示歉意 C . 及时到收银处核实好菜单及酒水 D . 不需做任何挽留

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• 自助早餐提供的一品煎饺应及时添加，在开餐期间应保持保温炉内煎饺数量不低于（）只。

  A . 2 B . 4 C . 6 D . 8

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• 开餐过程中，客人之间发生争吵怎么办？

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• 当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。

  A . A、告诉客人餐厅停止营业了，让客人赶快离开 B . B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐 C . C、发给每位客人一个手电筒，用以照明 D . D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏，不要慌张

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• 装煤过程中如遇突然停电怎么办？

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• 停电时,该怎么办?( )。

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• 开餐期间相对更加忙碌，为了员工的安全防护，也为了减少对生产菜点的妨碍、污染，开餐前再次检查员工的______是必需的。

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