关于食物中的胆固醇的说法，下列正确的是（）

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• 下列关于胆固醇的说法哪些是正确的（）

  A . A.胆固醇是合成胆汁酸的前体 B . B.HMGCoA还原酶是胆固醇合成的限速酶 C . C.检测胆固醇的常规方法是GPO-PAP法 D . D.肝是合成胆固醇的主要场所 E . E.乙酰CoA是合成胆固醇的原料

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• 下列关于食物的说法不正确的是（）。

  A . 储存一段时间的红薯比刚挖出来时更甜，是因为淀粉水解生成了单糖 B . 未成熟的香蕉与成熟的苹果一起保存，后者释放的乙烯能促进前者成熟 C . 食品包装上的“胀袋勿食”是因为微生物进行乳酸发酵产生气体导致食物变质 D . 生鸡蛋泡在石灰水中，水里的碳酸钙能堵塞鸡蛋表面微孔，延长保存时间

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• 关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。

  A . 粮谷类食物为主 B . 粮谷类逐渐成为营养素的重要来源 C . 适量饮用奶 D . 食物加工应精细，以利于其消化吸收 E . 在选择谷类食品时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类

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• 下列关于胆固醇的说法不正确的是（）

  A . 食物中的胆固醇主要为自由胆固醇，约有40％被小肠吸收 B . 内源性胆固醇在肝和小肠黏膜由醋酸合成而来 C . 乙酰辅酶A是合成胆固醇的基质，合成过程受HMG-CoA还原酶催化 D . 胆固醇的去路包括构成细胞膜、生成类固醇激素、维生素D、胆酸盐、储存于组织等 E . 饥饿、低热量饮食或肝吸收胆固醇较多时，可增强HMG－CoA还原酶活性，从而减少胆-固醇合成

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• 下列关于食物的说法不正确的是（ ）

  A . 储存一段时间的红薯比刚挖出来时更甜，是因为淀粉水解生成了单糖 B . 未成熟的香蕉与成熟的苹果一起保存，后者释放的乙烯能促进前者成熟 C . 食品包装上的“胀袋勿食”是因为微生物进行乳酸发酵产气体导致食物变质 D . 生鸡蛋泡在石灰水中，水里的碳酸钙能堵塞鸡蛋表面微孔，延长保存时间

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• 下列关于胆固醇的说法，正确的有（）。

  A . 植物油中可能含有胆固醇 B . 胆固醇主要在胆囊中生成 C . 胆固醇在体内主要代谢成胆汁酸 D . 低密度脂蛋白主要转运内源性胆固醇

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• 关于食物加工，下列说法正确的是（）。

  A . A、植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存 B . B、糖粉的装饰属于糖的初加工 C . C、动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发 D . D、蛋白的打发属于鸡蛋的初加工

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• 下列关于胆固醇的说法不正确的是()

  A . A．食物中的胆固醇主要为自由胆固醇，约有40%被小肠吸收 B . B．内源性胆固醇在肝和小肠粘膜由乙酸合成而来 C . C．乙酰辅酶A是合成胆固醇的基质，合成过程受HMG-CoA还原酶催化 D . D．胆固醇的去路包括构成细胞膜、生成类固醇激素、维生素D、胆酸盐、储存于组织等 E . E．饥饿、低热量饮食或肝吸收胆固醇较多时，可增强HMG-CoA还原酶活性，从而减少胆固醇合成

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• 下列关于菌藻类食物的说法不正确的是（）

  A . 菌藻类食物脂肪含量低 B . 碳水化合物含量干品与鲜品差别不大 C . 发菜、香菇和蘑菇的蛋白质含量最丰富 D . 铁、锌和硒的含量丰富

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• 关于碳水化合物食物来源，下列说法正确的是（）。

  A . 淀粉的主要来源是谷类和粮谷类 B . 粮谷类一般含碳水化合物的20％～40％ C . 双糖、单糖主要来源为蔗糖、糖果 D . 膳食中碳水化合物供给的主要部分是单糖

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• 关于食物冷藏，下列说法中不正确的是（）。

  A . A．臭氧不适于油脂类食品 B . B．低温冷藏不能杀灭细菌 C . C．湿度过高对0℃以上食品保存不利 D . D．对冷库湿度的要求与空调相似

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• 关于食物中的胆固醇的说法，下列正确的是（）

  A . 未被吸收的胆固醇在小肠下段转化为类固醇排出 B . 食物中的胆固醇主要为自由胆固醇 C . 食物中的胆固醇约40％被小肠吸收 D . 在小肠腔内与磷脂、胆酸结合成微粒 E . 食物中的胆固醇直接被胃吸收，进入血液

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• 关于胆固醇胆结石，下列说法正确的是()

  A . A．胆固醇结石通常发生在胆囊内 B . B．组成以胆固醇为主，含量占80%以上 C . C．可在X线下显影 D . D．质硬表面光滑，剖面呈放射线条纹状 E . E．其形成与胆汁中胆固醇分泌增多有关

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• 关于各种固醇的说法，下列叙述正确的是（）。

  A . 胆固醇可以在人体合成也可以从食物中摄取 B . 在紫外线作用下，胆固醇可以转变成维生素D2 C . 人体不能利用豆类的豆固醇和麦类的麦固醇 D . 羊毛脂是脂肪酸和羊毛固醇形成的脂

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• 关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（）

  A . 食物溶于水后的溶液中PH<7，则为成酸性食物 B . 由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 C . 蔬菜、水果是碱性食物 D . 柠檬酸是酸性食物

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• 下列关于胆固醇的说法哪些是正确的()

  A . A．胆固醇是合成胆汁酸的前体 B . B．HMGCoA还原酶是胆固醇合成的限速酶 C . C．检测胆固醇的常规方法是GPO-PAP法 D . D．肝是合成胆固醇的主要场所 E . E．乙酰CoA是合成胆固醇的原料

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• 下列关于各种食物能量说法，正确的是（）。

  A . 同类食物能量也有较大差异 B . 食物类别不同提供的能量也不同 C . 食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低 D . 食物的能量受脂肪的影响其次，脂肪含量高的食物能量也高 E . 食物膳食纤维含量高，其能量低

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• 关于食物的能量，下列说法正确的是（）

  A．不含能量的营养物质不是身体必需的 B．食物中的营养物质都含有能量 C．合理的早、中、晚餐能量比应是3：3：4 D．测定食物中的能量可用燃烧的方法

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• 15、关于食物的酸碱性，下列说法不正确的是（）。

  A．食物溶于水后的溶液中pH ＜ 7，则为酸性食物 B．由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物 C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为碱性食物 D．柠檬酸不是酸性食物

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• 关于胆固酵的说法正确的是（）

  A．胆固醇在人体代谢起重要作用 B．是性激素合成的原料 C．人体可以大4的利用胆固醇 D．高胆固碎必定导致心脏病 E．降低胆固醇可以降低心脏病的发病人数

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• 下列关于食物营养成分的说法正确的是（）

  A．糖类虽然不直接参与构成人体细胞，但它是人体最重要的供能物质 B．膳食纤维被称为第七营养素，可帮助人体排出宿便，具有防癌作用 C．西红柿所含人体需要的营养物质都是光合作用的产物 D．蛋白质作为构成组织细胞的基本物质，是人体中的含量最高的成分

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