嗜冷菌是指最适生长（）的细菌。

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• 嗜冷菌的培养基为（），配1000毫升应该加（）的固体指示剂，或加（）的液体指示剂。

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• 嗜冷菌适宜的生长温度是（）。

  A . 0℃ B . 15℃ C . 60℃ D . 45℃

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• 嗜冷菌细胞质膜采用何种分子机制适应寒冷环境？

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• 原奶中嗜冷菌的繁殖，会改变原奶中蛋白质的等电点，数个月后，成品牛奶的蛋白质会发生沉淀而不会发生苦包现象。

  A . 正确 B . 错误

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• 低温菌是指在20℃以下能生长的菌，而嗜冷菌是指在7℃以下能繁殖的菌。

  A . 正确 B . 错误

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• 预热杀菌：这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理，通常温度为（）、15～2O秒。其目的在于杀死细菌，尤其是嗜冷菌。

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• 最适生长温度为25℃的细菌是（）

  A . O157：H7大肠埃希菌 B . 副伤寒沙门菌 C . 鲍氏志贺菌 D . 小肠结肠炎耶尔森菌 E . 大肠弯曲菌

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• 各类细菌生长时对温度的需求不同，可分为嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。嗜温菌的生长温度为（）

  A . A.10～20℃ B . B.20～40℃ C . C.40～50℃ D . D.50～60℃ E . E.60～70℃

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• 病原性微生物能在0~90℃的温度范围内生长。根据其生长的温度范围可分为：嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。以下描述正确的是（）

  A . 嗜冷菌：可生长的温度范围0~30℃，最适生长温度20℃以下； B . 嗜温菌：可生长的温度范围10~43℃，最适生长温度36.5℃； C . 嗜热菌：可生长的温度范围43-90℃，最适生长温度55℃。 D . 以上都对

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• 菌落总数的培养基为（营养琼脂），培养时间为（）培养温度为（）；嗜冷菌所用培养基为（），培养时间为（），培养温度为（）；霉菌、酵母菌的培养基为（），培养温度为（），培养时间为（）

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• 细菌的最适生长的PH值为（）。

  A . A．4～6 B . B．6～8 C . C．8～10 D . D．4～10

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• 嗜冷菌的最佳生长温度是（）

  A . -5—5℃ B . 12—15℃ C . 15—20℃ D . 5—15℃

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• 嗜冷菌

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• 好氧菌是指在（）条件才能生长更好的细菌

  A . 有氧 B . 缺氧 C . 常温 D . 低温

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• 嗜冷菌指在（）条件下，需氧培养10天，在MPC琼脂平板上形成可计数菌落的细菌、酵母和霉菌。

  A . A、6.5℃ B . B、12℃ C . C、15℃ D . D、21℃

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• 以下菌属属于原料奶中常见的嗜冷菌的有（）

  A . 假单胞菌属 B . 产碱杆菌属 C . 黄杆菌属 D . 克雷伯氏菌属

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• 细菌生长的最适PH为（）

  A . A、6.5～7.5 B . B、7.0～8.0 C . C、7.5～8.5 D . D、3.8～6.0

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• 异养菌是指以CO2或碳酸盐作为碳素来源进行生长的细菌。

  A . 正确 B . 错误

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• 嗜冷菌是指最适生长（）的细菌。

  A . A、在低温条件下 B . B、在无氧环境下 C . C、只有病毒存在时 D . D、PH值在8或8以上时

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• 嗜冷菌和耐冷菌的区别。

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• 5、细菌生长的最适pH范围为（）

  A．6.5~7.5 B．5.0~6.0 C．7.5~8.0 D．8.0~8.5

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• 嗜冷菌的最适宜生长温度为（)。

  A．-7~90℃ B．1~10℃ C．10~20℃ D．5～20℃ E．15~25℃

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• 嗜冷菌的生长最佳适应温度是多少（）

  A．-5—5 B．-5—15 C．12—15 D．15—20

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• 病原微生物在0-90℃的温度范围内生长，根据其生长的温度范围可分为：嗜冷菌.嗜温菌.嗜热菌。以下描述正确的是（）

  A．嗜冷菌：可生长的温度范围0-30℃，最适生长温度20℃以下 B．嗜温菌：可生长的温度范围10-43℃，最适生长温度36.5℃以下 C．嗜热菌：可生长的温度范围43-90℃，最适生长温度55℃以下 D．以上都对

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