食品污染
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食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
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食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物理性污染。
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食品污染物的种类很多，下列（）不属于食品污染物的来源。
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食品污染的类型有（）污染、放射性污染。
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可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是（）。
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食品污染的类型有化学污染、（）污染。
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食品的物理性污染，根据污染物的性质，可分为食品的杂物污染和（）污染两种。
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根据污染食品有害因素的性质，食品污染分为（）。
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下述食品污染物中属于食品杂物污染的是（）
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食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和（）。
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食品中有害金属的污染主要是指镉、铅、（）、砷对食品造成的污染
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食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染。按照污染物的性质，可分为（）污染三类。
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下述食品污染物中，（）是属于食品的杂物污染。
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食品污染变质是指食品被外来的，对人体有毒、有害的物质所污染。
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食品污染物指不是有意加入食品中，而是在生产，制造，加工，调制，处理，填充，包装，运输和贮藏等过程中带入食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。 根据上述定义，下列属于食品污染物的是（ ）
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食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。
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食品污染物指不是有意加入食品中，而是在生产，制造，加工，调制，处理，填充，包装，运输和贮藏等过程中带入食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。 根据上述定义，下列属于食品污染物的是：
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交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指()A.()?()食品从业人员带菌，造成对食物的污染B.()?()生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C.()屠宰过程中造成的肉类食品污染D.()餐具未严格消毒造成的食品污染
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交叉污染就是生食品对熟食品的污染（）
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食品污染物：指不是有意加入食品中，而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和储藏等过程中带入食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。 根据上述定义，下列属于食品污染物的是（）。
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下述食品污染物中属于食品杂物污染的是( )
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放射性污染污染为食品的物理性污染。（)
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根据污染食品的有害因素的性质不同，可将食品污染划分为生物性污染、化学性污染和放射性污染（）
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14、沙门氏菌污染食品后大量分解蛋白质，可使食品发生明显的感官变化，容易分辨食品是否被污染。
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交叉污染是指食品、食品加工者、食品加工环境、工具、容器、设备、设施之间（)的污染物相互转移的过程。
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