大豆中的蛋白质含量约为（ ）。

相似题目

• 大豆的蛋白质含量是（）

  A . 5%～10% B . 15%～20% C . 20%～30% D . 35%～40% E . 45%～50%

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• 若某大豆种子样品水分约为17%，则应采用（）测定其水分含量。

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• 大豆饼粕的赖氨酸含量约为（）。

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• 大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是（）。

  A . 高纬度地区蛋白质含量高，低纬度地区脂肪含量高 B . 高纬度地区脂肪含量高，低纬度地区蛋白质含量高 C . 蛋白质含量不随纬度变化而变化 D . 脂肪含量不随纬度变化而变化

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• 大豆发生紫斑病，降低了大豆蛋白质的含量，增加了脂肪含量。

  A . 正确 B . 错误

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• 大豆分离蛋白中蛋白质的含量一般（）以上。

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• 茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。

  A . 正确 B . 错误

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• 一般要求食用油中（）、（）的含量高，亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低，对于大豆而言，食用大豆要求蛋白质含量（），油用大豆则是含油量（）。

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• 我国的大豆蛋白质含量约为（）。

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• 大豆的蛋白质含量约为（）。

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• 大豆中优质蛋白质含量高达（）。

  A . 10％ B . 20％ C . 40％ D . 60％

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• 牛乳中的蛋白质含量约为（）。

  A . 1.0%～1.5% B . 1.5%～2.5% C . 2.5%～3.5% D . 3.0%～3.5%

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• 缺乏（）元素会导致大豆籽粒蛋白质含量降低。

  A . 硼 B . 铜 C . 锰 D . 钾

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• 大豆饼粕的粗蛋白质含量一般在（）。

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• 大豆中的蛋白质含量为30%。

  A . 正确 B . 错误

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• 大豆中蛋白质的含量为（ ）

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• 大豆的脂肪含量和蛋白质含量的相关系数r =-0.9786经假设测验极显著。这一结果表明大豆蛋白质含量越高，则脂肪含量越高，反之亦然。

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• 单细胞蛋白蛋白质含量很高，其中人体 8 种必需氨基酸含量 大豆蛋白质。

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• 蛋白质的含氮量约为();测定食物中的氮含量，再乘以系数()即为蛋白质的含量。

  A．15% 6.67 B．16% 6.25 C．17% 6.25 D．18% 5.56

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• 蛋中的蛋白质含量约为13--15%，生物价为96。（)

  此题为判断题(对，错)。

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• 黄豆在没有发芽之前，其蛋白质含量约在40%左右，脂肪的含量约为20%左右，另外碳水化合物的含量约为30%左右。在发芽的过程中，这些物质会被分解再利用。最直接的感觉就是这两者给我们带来的口感截然不同。那是因为大豆中的蛋白质在发芽的过程中部分被分解成了氨基酸，同时合成的核苷酸也会增加鲜味。这段文字通过比较告诉读者黄豆发芽后（）

  A．营养增加了 B．重量增加了 C．味道鲜美了 D．蛋白质增多了

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• 大豆中蛋白质含量丰富，其蛋白质含量可达大豆的百分之几（）

  A．30% B．40% C．50% D．60%

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• 100g大豆中蛋白质的含量是（）g。

  A．36.1 B．36.2 C．36.3 D．36.4

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• 大豆中的蛋白质含量（)   A 15～20%   B 50～60%   C 10～15%   D 35～40%

  A．A B．B C．C D．D

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