刮甲鱼身上的黑皮时,要将宰杀后的甲鱼放在70~80℃的热水中烫()分钟左右。
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甲鱼内脏中的()必须去除,因腥味较重。
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关于甲鱼的描述,正确的是()
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()是我国生产的第一艘钢甲鱼雷舰。
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甲鱼宰杀后,宜()下锅,然后在逐渐加热。
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正宗宁波菜馆状元楼的看家菜“冰糖甲鱼”为十大名菜之首。
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食用甲鱼应选用鲜活的,因为甲鱼死后体内的()变化,容易使人中毒。
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重庆人民宾馆推出清蒸甲鱼上等名菜,每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只,其他配料若干,该宾馆采购甲鱼的单价为每千克200元。所用培养计3元,该宾馆经理室规定毛利率为40%。请计算该菜品的销售价格。
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桃子可不可以与甲鱼一起吃?
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死的甲鱼、黄鳝、贝类()食用。
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去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制,水温应控制在()左右。
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根据处方原料加工的规格标准和质量管理要求,在加工甲鱼时,为防止影响成菜的色泽和造成菜品的土腥异味,应做到()
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甲鱼的别称是()。
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甲鱼体重6kg,卵巢0.75kg;乙鱼体重2.3kg,卵巢0.3kg,甲鱼比乙鱼性腺发育好。()
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糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是()的代表菜。
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楚州朱桥镇盛产甲鱼,早在本世纪内年代初就以烩制甲鱼著称,距今已有五六十年的历史。
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正宗的朱桥甲鱼羹所用的甲鱼应当是朱桥马塘野生甲鱼, 配以水发干贝等原料精心烹制而成 。
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活养甲鱼宜用(),最好是没盆一只
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甲鱼初加工时,必须把甲鱼的膜刮干净,内脏和油脂去净,洗涤干净,以免有()
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爱丽丝听素甲鱼讲故事时,旁边有鹰头狮在陪伴()
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黄芪枸杞炖甲鱼的组成、功效及应用。
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