属于“同质组配”形式的菜品是()。
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下列菜品中不属于金华菜的是()。
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属于酒香味型的熟制菜品是()。
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下列属于同质组配的菜肴是()。
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下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是()。
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热菜造型艺术的形式,主要是通过出菜后菜品的()来反映。
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属于“同类色组配”的菜品是()。
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拌类菜品的主要调味形式属于()。
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醉法中属于生醉的菜品是()。
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下列菜品中属于热制冷食菜肴的是()。
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下面哪种菜系不属于中国菜品的构成()
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下面四项中不属于菜品的直接命名是()
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菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。
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菜肴原料质地的组配可分为同质组配和()组配两种。
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菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。
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下列注明菜品中属于四大菜系的有()
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松仁牛肉卷属于熘制的菜品,成熟后不需要()。
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下列不属于琉璃菜品特点的是()。
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属于“不同质组配”形式的菜品是()。
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菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。
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“佛跳墙”和“炒西施舌”都属于()的传统菜品
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菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。()
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下列各选项中,不属于菜品造型一般要求的是()
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以下菜品属于同一菜系的是()。
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属于“同类色组配”的菜品为()。
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