淀粉老化造成糊精中凝胶结合力增强、质地变软、光泽暗淡、黏性降低。
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暗淡型煤主要是由暗煤组成,有时也含有少量镜煤和丝炭,其凝胶化组分多在()以下。
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α-淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化,但不称为糊精化酶。
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未充分成熟的果实如香蕉等,质地很硬,须经过一段时间追熟或催熟才变软,是因为未成熟的果实中含有()。
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()是中国煤中煤化程度最低的一类煤,外观呈褐色到黑色,光泽暗淡或呈沥青光泽,块状或土状的都有,含有较高的内在水分和不同数量的腐植酸,在空气中易氧化,发热量低。
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α-淀粉酶水解淀粉、糖原和环状糊精分子内的()。
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最适宜造成淀粉老化的温度环境选项是()。
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由于油墨的半透明性,在一层的油墨比较暗淡,缺少光泽,用什么方式可以使颜色饱满和更有光泽().
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淀粉在()状态下加热可产生糊精。
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()织物织纹简洁,质感纯朴,表面平整,光泽较为暗淡。
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淀粉在发芽期间的变化趋势是淀粉链逐渐变(),直链淀粉比例(),同时生成低糖和糊精组分。
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界限糊精酶,主要起降低支链糊精含量的作用,是淀粉酶中不可缺少的组成成分。
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羧甲基淀粉钠淀粉糊精羧甲基纤维素钠
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最容易引起淀粉糊精发生老化现象的温度是()。
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从宏观来看,有的煤发亮,有的煤却暗淡。所谓光泽的强弱,是指煤的断面对可见光的反光能力。一般()光泽最强。
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造成淀粉老化的原因是由于()。
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下列物质中能够发生美拉德反应的是: A 、乳糖 B、蔗糖 C、支链淀粉 D、 环状糊精
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α-淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化,但不称为糊精化酶。()
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下列具有膳食纤维特性的是( ) A、直链淀粉 B、支链淀粉 C、抗性淀粉 D、糊精
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【单选题】环糊精葡聚糖转位酶作用下,将淀粉转变成环糊精的菌是
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矿物颗粒越细,结合越紧密,则翡翠质地细腻致密,透明度好,光泽也强。()
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下列各组辅料中同时可作稀释剂、干燥黏合剂的是()A.淀粉、乳糖B.糊精、硫酸钙C.MCC、糊精D.CMC-N
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7、液化指淀粉在热水中糊化形成高粘度凝胶后,如继续加热或受到蛋白酶的作用,可使淀粉长链断裂成短链状,粘度迅速降低。本质是淀粉水解形成糊精的过程。
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淀粉老化之后表现出的基本特征是糊精变硬、光泽()。
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11、高分子材料在长期使用过程中,由于受热、氧、紫外线、微生物等因素作用下发生变硬变脆或变软发黏的现象称为老化。
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