牛奶，啤酒都是生物体。

相似题目

• 啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响最大。

  A . 50% B . 70% C . 90%

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• 啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的非生物稳定性。

  A . 正确 B . 错误

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• 啤酒生物稳定性破坏

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• 啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响甚大。

  A . A、50% B . B、70% C . C、90%

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• 啤酒成分中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒分为影响很大。

  A、30% B、50% C、70% D、90%

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• 啤酒的主要成分都是处于（）状态的营养物质，所以易被人体吸收。

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• 牛奶微生物指标过高对人体会造成危害，但不会破坏牛奶的营养结构。

  A . 正确 B . 错误

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• 把由于微生物的原因而造成啤酒稳定性变化的现象称为生物稳定性。要提高啤酒的生物稳定性，可以采用两种方法来解决：巴氏杀菌法或（）。

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• 在南非黑人家做客，主人一般送上刚挤出的牛奶或羊奶，有时是自制的啤酒，这是客人要（）

  A . 客气的只喝一口 B . 喝一半 C . 喝掉大半杯，剩一点 D . 一定要多喝，最好一饮而尽

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• 啤酒和牛奶生产过程中，通常需要经过哪一项处理（）

  A . 间隙灭菌法 B . 流通蒸气消毒法 C . 高压蒸气灭菌法 D . 滤过除菌法 E . 巴氏消毒法

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• 单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。

  A . 正确 B . 错误

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• 麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。

  A . 正确 B . 错误

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• 啤酒置一定时间后微生物重新繁殖，会使啤酒出现混浊沉淀，这就是（）

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• 被微生物污染严重的牛奶会造成pH（）

  A . 下降 B . 上升 C . 略微下降

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• 6. 牛奶、啤酒、果酒和酱酒的消毒一般采用；

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• 规则{牛奶，尿布}→{啤酒}的支持度和置信度分别为（ ）2b70b24b9b7a0b43153a15a469c4ee5e.png

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• 常用于制造啤酒的微生物是

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• 2、啤酒酵母是什么微生物？

  A．厌氧原核 B．兼性厌氧真核 C．兼性厌氧原核 D．厌氧真核

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• 如按供给人体热能计算，一升啤酒相当于相当于1.7L牛奶的营养。（）

  是 否

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• 【判断题】“巴氏消毒法”又称“低温灭菌法”,这是一种专用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法。

  A．Y.是 B．N.否

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• 【单选题】啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响甚大。

  A．0.5 B．0.7 C．0.8 D．0.9

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• 牛奶奶粉都是较好的代乳品，因为（）

  A．牛奶、奶粉的营养成分能满足婴儿生长发育的需要 B．喂婴儿比较方便 C．牛奶、奶粉等都是婴儿喜欢吃的食物 D．牛奶、奶粉卫生

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• （）是啤酒生产过程中非常重要的一个工序，会影响到啤酒的外观、口感、生物及非生物稳定性等

  A．贮酒 B．发酵 C．糖化 D．啤酒过滤

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• 1、干酪是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相对于奶酪来说更容易存放。

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