2、啤酒酵母是什么微生物？
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啤酒酵母的繁殖方式主要是（）。
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酵母细胞自溶会对啤酒质量产生什么影响？
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什么会使啤酒产生酵母味（）。
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啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
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啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和（）
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野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害的（）酵母
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我国是啤酒生产大国，每年有大量的下脚料－啤酒废酵母泥排放，而啤酒酵母中含有丰富的营养物质，拟将其变废为宝，近年来工业上结合使用各项物理、化学或生物技术，将其破壁并降解成富含氨基酸和核苷酸的酵母抽提物，广泛使用于食品与医药行业，既减少环境污染又提高了啤酒工业效益。请根据所学知识，提出一套经济的且技术可行的工业制备方案。
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啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2――7。5度，素有“液体面包”的美称。
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在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。
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一般啤酒酵母的死灭温度是（）。
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为了改善啤酒风味，要控制酵母增殖量，应采取什么措施？
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啤酒厂常用的啤酒酵母分离筛选方法是什么？
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啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒酵母。
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啤酒厂常见的微生物污染种类有野生酵母和细菌，防治措施有清洗干净、彻底消毒。
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兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。
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啤酒酵母的天然基质是（）
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17、啤酒酵母的无性繁殖方式是 （）。
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啤酒酵母有很多理由成为一个诱人的模式生物，下列哪一个不是酵母的一个有用的特征( )
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为了保证食品的安全性，凡是与食品工业有关的菌种除了啤酒酵母、脆壁酵母、黑曲霉、米曲霉和枯草杆菌无需做毒性试验外，其他微生物均需通过（)以上的毒性试验。
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3、啤酒发酵过程中两种酵母，上面酵母浮在表面，下面酵母沉在底部，其原因是 。
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2、根据凝聚性的不同，可将啤酒酵母分为（）。
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4、啤酒酵母的有性生殖是产生（）。
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啤酒酵母分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母。（)
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2、单选 啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是
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