判断题：食品的成分包括天然成分和非天然成分，非天然成分是由添加剂带入的。 A.正确 B.错误

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• 大多数气田的天然气是可燃性气体，主要成分是（），还含有少量非烃类气体.

  A . 液态烃类 B . 气态烃类 C . 环烷烃类 D . 非烃类

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• 下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是()

  A . A、河豚鱼中的河豚毒素 B . B、禽肉中的沙门菌 C . C、毒蕈中的毒肽 D . D、杏仁中的含氰甙

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• 天然药物化学的研究内容主要包括天然药物中化学成分的（）。

  A . A.结构类型 B . B.性质与剂型的关系 C . C.提取分离方法 D . D.活性筛选 E . E.结构鉴定

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• 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）。

  A . 四季豆中皂苷 B . 杏仁中氰苷 C . 鱼中组胺 D . 河豚毒素 E . 有毒蜂蜜

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• 脂肪是（）与（）组成的（），是天然动植物油脂中的主要成分。类脂同脂肪有共同特性，不溶于（）而溶于（），是具有营养意义的重要食品成分。

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• 以下哪项不是食品中天然有毒有害成分（）

  A . 四季豆中皂苷 B . 杏仁中氰苷 C . 鱼中组胺 D . 河豚毒素 E . 有毒蜂蜜

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• 天然水中的硬度成分首先与碱度成分组合成碳酸盐硬度，其次才组合成非碳酸盐硬度。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 营养强化剂是为了增加食品的（）而加入食品的天然或人工合成的营养素和其它营养成分。

  A . 外观和口感 B . 营养成分（价值） C . 保质期 D . 产品价格

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• 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）

  A . 四季豆中皂苷 B . 杏仁中氰苷 C . 鱼中组胺 D . 河豚毒素 E . 有毒蜂蜜

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• 主要成分是甲烷，还有少量的乙烷、丙烷、丁烷和非烃气体的天然气是（）。

  A . 纯气田天然气 B . 凝析气田天然气 C . 原油伴生气 D . 炼厂气

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• 以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。

  A . 河豚毒素 B . 四季豆中皂苷 C . 鱼中组胺 D . 杏仁中氰苷 E . 有毒蜂蜜

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• 食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的（）。

  A . A、食品添加剂 B . B、食品甜味剂 C . C、食品防腐剂 D . D、食品保鲜剂

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• 根据培养基成分不同可以将其分为天然培养基、半天然培养基和非天然培养基三种。

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• 食品营养强化剂是指 为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。

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• ( )是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。

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• 食品添加剂是食品的天然成分。

  A、 对 B、 错

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• 营养强化剂是为了增加食品的（)而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。

  A．气 B．味道 C．感言 D．营养成分

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• 是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食（）

  A．食品强化剂 B．食品着色剂 C．食品膨松剂 D．食品保鲜剂

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• 组成天然气的主要成分甲烷的临界温度低，故天然气较难液化，而组成液化石油气的碳氢化合物的临界温度较高，故较易液化。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的是（）

  A．食品添加剂 B．食品甜味剂 C．食品防腐剂 D．食品保鲜剂

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• 膳食营养结构与机体健康息息相关。请问食品中的天然成分包括哪些？对机体分别有哪些作用？

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• 【判断题】矿物晶体的是指在地质作用形成的、具有相对固定化学成分和内部结构的天然化合物。

  A．Y.是 B．N.否

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