用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。
相似题目
-
烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，口味香醇，以鲜成为主略带甜味，或以甜酸味为主。在操作上以挂淀粉糊的为多，而且使用清汁（）制。
-
熘的菜肴多数都要上浆或挂糊，质地要求外焦里嫩、适口、明油亮芡，在操作时一般都是先兑好汁或用卧汁，便于提高操作速度，保证菜肴的质量。
-
水粉糊可使菜品（）、外焦里嫩、外焦里酥。
-
熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色。
-
糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩，甜酸咸鲜香，这说明味觉是由（）构成的。
-
西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。
-
炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。
-
煎制菜肴的成品特点是：两面色泽金黄，外酥里嫩，口味干香，（），形扁而平。
-
烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，味香醇，以鲜咸为主略带甜味，或以甜酸味为主。
-
香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、（）。
-
炸菜的主要特色是干香无汤（），质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽（一般）金黄，配味碟。
-
熏是利用物料燃烧后的烟熏制原料，菜肴的特点是色泽美观，干香浓郁，具有突出的烟香味。
-
焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。
-
（）菜肴一般具有外焦里嫩或焦脆的特点。
-
烘烤坯体厚实、色泽深黄、外焦里嫩的面点，应选用（）以上的炉温。
-
能使菜品干香酥脆、外焦里嫩的糊是（）。
-
干炸菜肴的特点是外焦里嫩，炸制时应采用（）的方法。
-
烤肉外焦里嫩，回味无穷。然而虽然美味，但不能多吃，主要原因是：
-
原料初步熟处理的炸中，所有炸干果炸至（）色泽即可捞出油锅，出锅后色泽仍会加深。出锅后必须立即摊开凉凉，否则堆在里头的会发焦
-
形状、色泽、匀整度等是描述茶叶（)的特症。
-
焦熘菜，按菜品质量要求，要控制好炸制成熟度，多为外焦里嫩。
-
炸收是将清炸或干煸后的半成品入锅，加调料、鲜汤，用中火或小火焖烧，最后火收干汤汁，使之收汁亮油，（）干香滋润成的一种烹制方法。
-
焖、煨与炖的烹调方法除了用水和气烹制，还需要用油气进行辅助烹制。（）
-
原料初步熟处理的炸中，所有炸干果炸至（）色泽即可捞出油锅，出锅后色泽仍会加深，出锅
推荐题目
- 最早的网络是（）
- 计算题：已知报告期住户部门的如下统计资料：可支配总收入为5800亿元，最终消费支出为2830亿元，实物社会转移收入73亿元，对住户养恤基金净权益变化的调整总计为10亿元，资本转移收入净额为5亿元，住房等非金融资产投资支出为180亿元，银行存款增加2240亿元，股票和债券投资增加530亿元，向保险公司支付保险费170亿元。
- 船舶在海上遭遇自然灾害或其他意外事故，所造成的灾难称为（）。
- 利水渗湿药中，能下乳的药物是（）
- 快速旅客列车可以附挂一台回送机车。
- （）是指不同个体在焦虑倾向方面所表现出来的相对稳定的差异，属于个性心理的特征部分。
- 某车间一窗户面积为20m2，已知室内靠近窗户处的声压级为90dB，靠近窗户处的室内和室外声压级差为15dB，等效室外声源的声功率级应为（）。
- 飞机加油栓井不应该布置在（）。
- 待灰饼稍干后，在上下灰饼之间抹上宽约50mm的砂浆冲筋，用木杠刮平。此题为判断题(对，错)。
- 以下可以不作为监督抽样检验的依据是（)