将某些个别的单体香料品种调配成一定香型的香料后使用,这种工艺过程叫()。
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某些化妆品中的酒精、色素、香料、防腐剂等均易引起皮肤过敏。
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香精亦称调和香料,是由人工调配出来的多种香料的混合体。
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在合成香料的生产工艺方面,由于品种多且产量相对小,古大多数采用小规模间歇生产。
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新卤水的调配程序是:香料袋、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮()即可卤制菜品。
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传统的开胃酒品种大多是()(Vermouth)、雪利酒(Sherry),这些酒大多加过香料或一些植物性原料,用于增加酒的风味。
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将多种香料配合制成香精的过程成为调香。
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下列属调味剂和香料类的饲料添加剂品种是()。
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食品香料是指能够用于调配()、并使食品增香的物质。
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在合成香料的生产工艺方面,由于品种多且产量相对小,故大多数采用小规模间歇生产。
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天然香料和合成香料的()都比较丰富,可以单独使用。
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国家对酒用食用香料品种有严格的规定,()年颁布的食品添加剂使用标准对允许使用的食用香料品种作了规定。
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调香法香料要求:必须符合()的标准。且使用的种类、数量都要有科学依据,否则会造成香型特异、酒精分离,饮后不协调等弊病。
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香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为主香剂、头香剂、辅助剂、()剂。
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香料烟相同部位、不同颜色的烟叶,以深黄色质量较好,香气量较充足,香型风格较显著,红杏出墙气轻微,余味纯净、舒适,浅于深黄色,吃味增浓,,香气量减少,刺激性、杂气增加,品质降低,深于深黄者,随着颜色加深,吃味浓度稍淡,香气量稍减。
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白味美思酒是以葡萄酒为基酒,调配各种香料,同时在酿制过程中加入了()
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卷烟生产物流是以()为原料,以烟用单体香料生产出配制香糖料,按制丝工艺流程组织生产出烟丝,在卷包环节用烟丝及烟用材料生产出卷烟成品的生产物流过程。
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()是构成香精主体香味的基本香料,决定香精的香型。
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香精是利用天然和合成香料经调香而调配成香气和润、令人喜爱的混合物,是直接消费品。()
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之前我们学习了中国传统的熏香,那是将香料与木材粉末等混合加工成线香,或塔香,然后通过点燃或加热后散发香气,有缕缕青烟。与之相比,用精油来香薰更干净更纯粹。以下哪些是精油熏香的功能?
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以丁香、小茴香子、芥末、姜黄粉和辣椒粉等香料调配而成的咖喱粉。其编码是:( )
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二、填空题 1、馥奇香型是由清滋香()、豆香()、动物香()、清香()为主组成的复体香韵。 2、桂花是(),玫瑰是(),桂花的甜是以()香料、()、()来体现,并辅以()和()、()的甜香来组成,其青香是()及其酯类、()、()和()为主的叶青,并辅以()的木青和()的梧青,其鲜浊气是用()和()浸膏和净油来体现。 3、薰衣草有三个品种:()、()、()。()是()花香,()是(),但花香气比薰衣草少,()是()带凉气,凉气较重,而无甜气。 4、玫瑰中,红玫瑰是()甜香气,突厥玫瑰是()甜香气,粉红玫瑰、又称五月玫瑰是()甜香气,茶玫瑰是()甜香气,黄玫瑰是()甜香气,白玫瑰是()甜香气。 5、在配制茉莉香精时,除了使用三清()、()、()和一浊的特征香气以外,还使用了()、()的青香香气。
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香味类品种较多,有酒、酒糟、()、大茴香、丁香、小茴香及一些中药材香料
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在卤水调配的操作程序中,投放调料应在煮制香料的()。
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我国香料烟种植品种有()类型。
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