水产类调味品：水产类调味品水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括：鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等（）
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烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾等水产品的关键工序有（）
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关于水产类以下说法正确的是（）
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高脂鱼不适合加工哪类水产食品？
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水产品干制加工降低了水分活度，抑制了微生物和酶的作用，却促进了脂肪的自动氧化。所以干制水产品脂肪氧化的措施包括（）。
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食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。
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抽提型水产调味品
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水产和水产加工品按产品基本属性分（）类。
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水产食品原料可分为水产动物和藻类两大类水产动物包括爬行类动物、鱼类（）、棘皮动物、甲壳动物、软体动物、腔肠动物等。藻类主要包括大型海藻类和微藻类植物。
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甲壳类水产品维生素含量较高，与（）类相似。
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同一类水产品原料因用途不同，加工方法（）。
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干制水产品加工贮藏过程中的物理变化包括（）。
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芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。
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烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
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“ 干制水产品是以鱼、虾、贝、头足类、海水藻类等海鲜为原料经干燥或脱水方法除去产品中的水分、或配以其它工艺 ( 调味、焙烤、轧松等 ) 加工制成的即食或非即食产品 ” ，该描述是正确的吗？ （）
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水产调味料的共同特点有哪些？（）
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海洋水产品加工的三大传统产品是（ ）。A .水产工艺品、干制品和罐制品 B. 腌熏制品、干制品和调味品 C. 腌熏制品、调味品和罐制品 D. 腌熏制品、干制品和罐制品
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吡喹酮主要治疗水产动物哪类疾病
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水产抽提物是 天然调味料 。使用时可按生产需要添加。
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根据日本输华食品的相关要求，目前蔬菜及其制品、乳及乳制品、水产品及水生动物、茶叶及制品、水果及制品、药用植物产品需提供日本官方出具的放射性物质检测合格证明。由于除水产品以外的5类产品的放射性物质检测合格证明中日尚未达成一致，所以尚不能进口（）
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简述水产类原料在储藏中质量变化的原因。
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【其它】水产品的干制就是通过降低水产品中的水分抑制（）和（）对水产品品质的影响。
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【其它】水产品保鲜的方法可分为三大类：（） 、（）和（） 。
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水产类原料按原料学分类有鱼类、虾蟹类、软体类和其他水产品等四种（）
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4、下列不属于海水软体类水产品的是