（）是衡量白酒酒度高低的标志，白酒的酒度是以（）来表示的。

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• 白酒酿酒发酵生产时加浆水和生产降低酒度时的用水它们在质量上有何区别？

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• 白兰地的酒度为（）

  A . 40﹪﹙V/V﹚ B . 43﹪﹙V/V﹚ C . 45﹪﹙V/V﹚ D . 52﹪﹙V/V﹚

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• 常用的酒度表示方法有标准酒度，英制酒度和德制酒度。

  A . 正确 B . 错误

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• 馏出酒液的酒度，主要以经验观察，即所谓看花取酒。开始馏出的酒度泡沫较多，较大，持久，称为（）；酒度略低时，泡沫较小，逐渐细碎，但仍较持久，称为（）.

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• 黄酒的酒度一般在（）度。

  A . A、10～15 B . B、15～20 C . C、20～30 D . D、30～40

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• 中国红葡萄酒的酒度为（）。

  A . 12° B . 16° C . 18° D . 20°

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• 绝大部分酒的酒度都以体积分数（质量）表示。

  A . 正确 B . 错误

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• 我国国产果酒的酒度多在12－（）%。

  A . 16 B . 18 C . 18.5 D . 20

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• 啤酒有两个“度”，一个是麦芽浓度，一个是酒度，啤酒的酒度范围一般在（）。

  A . 3%~5%（V/V） B . 7%~8%（V/V） C . 1.2%~8.5%（V/V） D . 13%~15%（V/V）

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• 啤酒瓶上的酒标标示11度是指啤酒的酒度。

  A . 正确 B . 错误

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• 某精酒度为49度的中国传统白酒生产单层厂房，一级耐火，设水雾灭火系统，防火分区最大可以到：（）平米。

  A . 2000 B . 4000 C . 6000 D . 8000

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• 中国的白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而被称为“烧酒”。

  A . 正确 B . 错误

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• 竹叶青的酒度为（）。

  A . 30° B . 40° C . 45° D . 50°

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• 什么是酒的酒度？

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• 粮食白酒、薯类白酒的从量定额税的计量单位按实际销售商品重量确定，如果实际销售商品是按体积标注计量单位的，可按酒度折算。

  A . 正确 B . 错误

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• 将酒度大于40°的酒，称之为高度酒。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 黄酒的酒度一般为（）。

  A . A、5度以下 B . B、33度~43度左右 C . C、30度以上 D . D、1５度~20度左右

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• 目前世界上流行的酒度表尔法有三种：英制酒度、法制酒度、美制酒度。

  A . 正确 B . 错误

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• 绍兴加饭酒的酒度为（）。

  A . 12° B . 16° C . 17°～18° D . 20°

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• 白酒的酒度是以（）℃时酒精的容量百分比来表示的。

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• 国际上使用的酒度表达方法有3种：标准酒度、（）、美制酒度。

  A . 英制酒度 B . 法制酒度 C . 德制酒度 D . 俄制酒度

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• 目前世界上最流行的酒度表示法是标准酒度法。

  A . 正确 B . 错误

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• 西凤酒是中国谷物蒸馏酒中的酒精度最高的，它的酒度（）

  A . A、60° B . B、65° C . C、68°

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• 高度酒是指酒度在（ ）度以上的酒

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