下列原料中属于食用藻类蔬菜的有（）。

相似题目

• 下列原料中属于瓣鳃纲动物原料的有（）。

  A . 鲍 B . 牡蛎 C . 田螺 D . 贻贝 E . 河蚌

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• 下列哪一种原料不属于蔬菜制品（）。

  A . 蒲菜 B . 扬州酱菜 C . 四川泡菜 D . 金针菜

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• 菌藻类食物具有多种保健功能，在日常膳食中应经常食用。

  A . 正确 B . 错误

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• 藻类蔬菜是以海产的藻类植物的叶为食用部分的蔬菜。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列藻类中属于多细胞的有（）。

  A . 硅藻 B . 甲藻 C . 褐藻 D . 红藻

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• 按照食用部位分类，下列蔬菜属于果菜类的是（）。

  A . 花椰菜 B . 豇豆 C . 茄子 D . 茴香 E . 丝瓜

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• 属于食用藻类的菜肴有（）。

  A . 猴头菇 B . 银耳 C . 石耳 D . 琼脂

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• 藻类蔬菜是指以（）为食用部分的蔬菜。

  A . A、藻类植物的茎 B . B、藻类植物的叶 C . C、藻类植物的根 D . D、藻类植物根茎

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• 经常食用下列蔬菜中的（），尤其是它的叶，对防治高血压和动脉硬化有比较突出的食疗功效。

  A . A、韭菜 B . B、芹菜 C . C、油菜 D . D、圆白菜

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• 下列蔬菜中属于茎菜类的有（）。

  A . 大头菜 B . 马铃薯 C . 榨菜 D . 大蒜 E . 芹菜

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• 菌藻类原料是指那些可供人类食用的（）、藻类和地衣类

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• 蔬菜根据食用部分分类，下面属于花菜类的是（）。

  A . A、大白菜； B . B、金针菜； C . C、马铃薯； D . D、番茄

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• 属于食用藻类的原料是（）。

  A . 紫菜 B . 海带 C . 石花菜 D . 石耳 E . 昆布

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• 蔬菜按食用部位分为六大类，慈姑属于（）类蔬菜。

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• 以下属于食用菌类蔬菜的有（）

  A . 石耳 B . 木耳 C . 口蘑 D . 蕨菜 E . 虫草

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• 下列原料中不是蔬菜的是（）。

  A . 蒲菜 B . 淡菜 C . 发菜 D . 香椿

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• 下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是（）

  A . 力搓 B . 揉洗 C . 冲洗 D . 水烫

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• 在对蔬菜原料进行洗涤时，若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多，最好采用下列（）清洗方法。

  A . A、清水直接洗涤 B . B、盐水-清水洗涤 C . C、洗涤剂-清水洗涤 D . D、KMnO4溶液-清水洗涤

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• 藻类植物多生长与水域，下列藻类原料生长与陆地的是：（）。

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• 下列属于藻类植物的有（）。

  A．海带 B．发菜 C．羊栖菜 D．灵芝 E．石莼

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• 伙食管理分项核算中的十五项内容为米面、禽肉、蛋类、牛乳品、蔗糖、蔬菜、藻类、水果、调料、燃料和（）

  A．肉类 B．水产品 C．豆类 D．食油 E．其它

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• 下列原料中适合沸水锅焯料的蔬菜是（）

  A．鸡翅 B．土豆 C．黄花菜 D．笋

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• 我国对出口蔬菜（含食用菌）.茶叶等植物源性食品原料种植基地实施管理（）

  A．卫生注册 B．检验检疫备案 C．登记 D．评审

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