大豆的脂肪以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物

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• 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。

  A . 正确 B . 错误

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• 狗是动脉粥样硬化较为理想的动物模型，狗给予高胆固醇、高脂肪的饲料后，在较短时间内即可产生大动脉、冠状动脉及脑血管的粥样硬化。

  A . 正确 B . 错误

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• 动脉粥样硬化的纤维斑块为（）肝细胞脂肪变性为（）高血压肾小球细动脉管壁增厚狭窄（）

  A . 细胞水肿 B . 脂质沉积 C . 结缔组织玻璃样变 D . 血管壁玻璃样变 E . 细胞内玻璃样变

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• 鱼类脂肪中含有（），具有降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。

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• 猪是动脉粥样硬化较为理想的动物模型，某些品种的猪给予高胆固醇、高脂肪的饲料后，在较短时间内即可产生大动脉、冠状动脉及脑血管的粥样硬化。

  A . 正确 B . 错误

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• （）中不饱和脂肪酸的含量高，用其来防治动脉粥样硬化有明显的效果。

  A . 海产鱼油 B . 猪油 C . 橄榄油 D . 芝麻油

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• 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）

  A . A.β－硫代葡萄糖苷 B . 寡苷 C . 酚糖苷 D . 黄酮类 E . 低聚糖

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• 高胆固醇、高脂肪饲料诱喂养法可获得动脉粥样硬化动物模型，但该模型需长期观察，耗资大。

  A . 正确 B . 错误

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• 预防动脉粥样硬化应控制总脂肪的摄入，限制（）的摄入量和（）的摄入量。

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• 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）。

  A . A.β-硫代葡萄糖苷 B . 寡苷 C . 酚糖苷 D . 黄酮类 E . 低聚糖

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• 增加人的动脉粥样硬化危险性的脂肪酸为（）。

  A . α-亚麻酸 B . 硬脂酸 C . 单不饱和脂肪酸 D . 二十碳五烯酸（EPA. E . 二十二碳六烯酸（DHA.

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• 植物油经氢化后会产生一定量的（）脂肪酸，可能促进动脉粥样硬化的发生。

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• 大豆富含（）脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。

  A . 不饱和脂肪酸 B . 饱和脂肪酸 C . 亚麻酸 D . DFA.EPA

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• 鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（）

  A . 饱和脂肪酸 B . 中链多不饱和脂肪酸 C . 长链多不饱和脂肪酸 D . 短链多不饱和脂肪酸 E . 以上都对

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• 高胆固醇、高脂肪饲料诱喂养法可获得动脉粥样硬化动物模型，该模型简单，耗资小。

  A . 正确 B . 错误

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• 膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。

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• 鱼类食品有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有多不饱和脂肪酸。( )

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• 大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含（ ）。

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• 大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多,是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。(  )

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• 大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多,是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。( )

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• 鱼油即不饱和脂肪酸，适当地食用不饱和脂肪酸可以预防动脉硬化的发生，减轻动脉硬化及症状。一方

  A．A. 每天大量摄入鱼油不能降低血压 B．B. 充足食用鱼油可以治疗动脉硬化 C．C. 摄入鱼油适当才有助于身体健康 D．D. 摄入不饱和脂肪酸不会使人发胖

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• 细胞膜上实现原发性主动转运功能的蛋白是鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（）

  A．饱和脂肪酸 B．中链多不饱和脂肪酸 C．长链多不饱和脂肪酸 D．短链多不饱和脂肪酸 E．以上都对

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