简述腐乳的类型?
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腐乳后期发酵过程中,添加白酒或黄酒的作用?
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腐乳
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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()
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下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是()。
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简述豆腐乳和腊八豆配料加黄酒的作用。
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豆腐乳样品微生物检验应做()。
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豆腐乳生产的凝固剂()。
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下面材料中不是腐乳辅料的是()
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与米酒、酸奶和腐乳制作相关的叙述正确的是()。
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与米酒、酸奶和腐乳制作相关的叙述,正确的是()。
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下列关于腐乳制作的描述中,错误的是()。
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制做腐乳味热菜时,香油的投放时机以菜肴()为宜。
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制作腐乳的主要微生物是
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制作腐乳的菌种通常用( )。
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吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的
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腐乳易于消化、吸收,主要作用的酶主要是()
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腐乳是用()制成腐乳白坯,再经发酵、腌制而成
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有人就腐乳制作的传说故事写了一首打油诗;豆腐长白毛,致和真苦恼;撒盐把它腌,腐乳变成宝。下列有关说法错误的是()
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较常用于豆腐乳制作的菌种是()。
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