黄曲霉毒素的毒性是（）

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• 黄曲霉毒素毒性属于（）。

  A . 基本无毒 B . 低毒 C . 中等毒 D . 条件有毒 E . 剧毒

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• 黄曲霉毒素一般在（）℃时发生裂解，毒性被破坏。

  A . 100 B . 150 C . 200 D . 280

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• 2.黄曲霉毒素急性毒性损害主要是（）。

  A . A、肾脏毒 B . B、肝脏毒 C . C、神经毒 D . D、血液毒

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• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是（）。

  A . A.T-2毒素 B . 丁烯酸内酯 C . 玉米赤霉烯酮 D . 二醋酸藤草镰刀菌烯醇 E . 脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）。

  A . A.伏马菌素 B . T-2毒素 C . 雪腐镰刀菌烯醇 D . 玉米赤霉烯酮 E . 脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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• 黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）。

  A . 花生 B . 玉米 C . 豆类 D . 谷类 E . 花生油

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• 黄曲霉毒素中，毒性最大，致癌性最强的是（）。

  A . A、黄曲霉毒素M1 B . B、黄曲霉毒素B1 C . C、黄曲霉毒素G1 D . D、黄曲霉毒素B2 E . E、黄曲霉毒素P1

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• 黄曲霉毒素的毒性包括（）、（）、（）。

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• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是（）

  A . T-2毒素 B . 丁烯酸内酯 C . 玉米赤霉烯酮 D . 二醋酸藨草镰刀菌烯醇 E . 脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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• 黄曲霉毒素的急性毒性主要表现为（）。

  A . 肾毒性 B . 肠道毒性 C . 血液毒性 D . 肝毒性。

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• 黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。

  A . 豚鼠 B . 大白鼠 C . 鸭雏 D . 猫 E . 猪

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• 黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）

  A . 花生 B . 玉米 C . 豆类 D . 谷类 E . 花生油

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• 黄曲霉毒素对下列何种器官毒性最大（）

  A . 肺脏 B . 心脏 C . 大脑 D . 肝脏S E . 肾脏

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• 黄曲霉毒素毒性具有以下哪种特性，该毒素的卫生检验计量单位是（）

  A . 一般，g/kg B . 较强，mg/kg C . 极强，μg/kg D . 强，克当量浓度 E . 一般，μg/kg

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• 黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量（）

  A . 酵母 B . 黄曲霉 C . 细菌 D . 寄生曲霉。

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• 黄曲霉毒素急性毒性损害主要是（）。

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• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。引起赤霉病麦中毒的主要镰刀菌毒素是（）。

  A . A.T-2毒素 B . 伏马菌素 C . 丁烯酸内酯 D . 玉米赤霉烯酮 E . 脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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• 目前已发现黄曲霉毒素衍生物有 20 多种，其中以（）的毒性最强，国际癌症研究所将黄曲霉毒素确定为一类致癌物。

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• 黄曲霉毒素的毒性与致癌性有什么特点？（ ）

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• 黄曲霉毒素毒性是氰砒霜的（）倍。

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• 黄曲霉毒素的毒性与致癌性有什么特点？（ ）

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• 变性蛋白质的主要特点是黄曲霉毒素的毒性属（）

  A．低毒 B．中毒 C．条件有毒 D．剧毒 E．基本无毒

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• 毒性和致癌性最强的黄曲霉毒素是（）

  A．AFB₁ B．NFG₁ C．AFM₁ D．AFP₁ E．AFQ₁

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