（）是构成甲状腺素的原料之一。

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• 蔬菜原料初步加工的基本要求之一是（）。

  A . A、要注意合理存放 B . B、要注意冷藏存放 C . C、要注意冷冻存放 D . D、要及时收藏存放

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• （）是合成甲状腺素的原料。

  A . 钙 B . 碘 C . 钾 D . 铁 E . 磷

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• 沸水加工法初步加工原料的目的之一是（）。

  A . 使其表面结成硬壳 B . 使其吸收水分，体积膨胀 C . 去除不良气味 D . 使其初步上色

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• 构成甲状腺素的主要原料是（）。

  A . 铁 B . 锌 C . 碘 D . 钙

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• 涨发干货原料的基本要求之一是（）

  A . 能够了解原料脱水过程 B . 基本了解干货原料的产地 C . 基本熟悉干货涨发过程 D . 认真对待涨发过程的每一个环节

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• 韧性原料亦称为结构原料，是构成蛋糕骨架之主要原料。

  A . 正确 B . 错误

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• 涨发干货原料的概念之一是（）

  A . 使原料吸收水分 B . 使原料重新吸收水分 C . 使原料加入吸收水分 D . 使原料减少吸收水分

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• 调整饲料配方的主要根据之一是原料价格。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 碘是合成甲状腺素不可缺少的原料。

  A . 正确 B . 错误

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• ()是人体必需的微量元素之一，是构成甲状腺素的重要成分。

  A . A．铁 B . B．钙 C . C．碘 D . D．钠

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• 原料预热炉长明灯的作用之一是（）

  A . 烘炉作用 B . 调温作用 C . 点火作用 D . 防止加热炉回火

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• 碘是人体必需的微量元素之一。碘对人体生理功能有许多有益帮助，可以促进生物氧化；调节蛋白质合成和分解；促进糖和脂肪代谢；调节水盐代谢；促进维生素的吸收利用；增强酶的活力；促进生长发育；缺碘会造成甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能减退、智力障碍等不良后果。请问，目前提取碘一般以什么为原料？（）

  A . 贝壳 B . 海藻 C . 甲壳 D . 鱼骨

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• 碘是人体必需的微量元素之一。碘主要通过甲状腺素发挥生理功能。缺碘会造成甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能减退、智力障碍等不良后果。目前提取碘一般以（）为主要原料。

  A . 贝壳 B . 海带 C . 甲壳 D . 鱼骨

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• 去甲肾上腺素合成的原料是（），限速酶是（）。

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• 菜肴原料的着衣，是菜肴（）的途径之一。

  A . 保护 B . 质感 C . 创新 D . 美化

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• 烹饪原料品种的分类方法之一是（）。

  A . 维生素构成 B . 营养素构成 C . 蛋白质构成 D . 矿物质构成

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• 烹调原料初加工的技术要点之一是保持原料形态的（）。

  A . 一致性 B . 完整性 C . 多样性 D . 成形性

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• 小剂量补充合成甲状腺激素的原料，大剂量产生抗甲状腺作用的药物是（）。

  A . 丙硫氧嘧啶 B . 碘剂 C . 钙剂 D . 普萘洛尔

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• 碘是人体必需的微量元素之一。碘对人体生理功能有许多有益帮助，可以促进生物氧化；调节蛋白质合成和分解；促进糖和脂肪代谢；调节水盐代谢；促进维生素的吸收利用；增强酶的活力；促进生长发育；缺碘会造成甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能减退、智力障碍等不良后果。请问，目前提取碘一般以什么为原料？（）A.贝壳B.海藻C.甲壳D.鱼骨（1.0分）

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• 甲状腺激素的合成原料是

  A、色氨酸 B、苯丙氨酸 C、赖氨酸 D、酪氨酸 E、亮氨酸

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• 合成甲状腺素的主要原料有（）

  A. 碘和酪氨酸 B. 碘和亚铁 C. 铁和酪氨酸 D. 球蛋白和类固醇 E. 甲状腺球蛋白

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• 【单选题】合成多巴胺和去甲肾上腺素的始初原料是---

  A．谷氨酸 B．酪氨酸 C．蛋氨酸 D．赖氨酸 E．丝氨酸

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• 甲状腺激素主要有____和____两种，食物中的____是合成甲状腺激素不可或缺的原料

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