餐巾上浆，一般（）块餐巾用一汤勺淀粉、500毫升左右的冷水搅拌均匀即可。

相似题目

• 餐厅用大餐巾的尺寸一般为（）。

  A . A、51cm；51cm B . B、52cm；52cm C . C、53cm；53cm D . D、54cm；54cm

  查看最佳答案

• 一般情况下，应在客人右侧打开餐巾，将餐巾放在客人（）。

  A . A、餐盘底下 B . B、衣襟上 C . C、腿上 D . D、指定的地方

  查看最佳答案

• 一般大型宴会可选用款式简单、折叠精致、造型美观、花样各异的餐巾花型，形成既多样又协调的布局。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 西餐的餐具摆放比较讲究，餐巾一般放在（）。

  A . 塞进口袋里 B . 插在水杯里 C . 汤盘下 D . 餐桌中间

  查看最佳答案

• 一般以西餐为主，自助取食。餐盘、刀、叉及餐巾等放置在桌上，客人可自取选用，也可请招待员协助取用的宴会称为（）

  A . 正式宴会 B . 便宴 C . 冷餐酒会 D . 鸡尾酒会

  查看最佳答案

• 以下餐巾折花中没有使用餐巾折花"推折"法的是（）。

  A . 鸵鸟 B . 白鹤 C . 彩蝶纷飞 D . 和平鸽

  查看最佳答案

• 餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前，一手在后，将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为（）。

  A . 左侧，右手在前，左手在后 B . 右侧，左手在前，右手在后 C . 左侧，左手在前，右手在后 D . 右侧，右手在前，左手在后

  查看最佳答案

• 餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。

  A . 杯花 B . 环花 C . 盘花 D . 摆花

  查看最佳答案

• 常用的餐巾规格为（）方形餐巾。

  A . A、30cm B . B、45cm C . C、25cm D . D、12cm

  查看最佳答案

• 餐巾从颜色上分，有（）餐巾和彩色餐巾。

  A . 红色 B . 黄色 C . 白色 D . 绿色

  查看最佳答案

• 常用的餐巾规格为45cm（）餐巾。

  A . A、圆形 B . B、菱形 C . C、方形 D . D、椭圆形

  查看最佳答案

• 餐巾是一种四边相等的小方布巾，其规格一般是边长为（）的正方形。

  A . 30cm B . 35cm C . 49～65cm D . 80cm

  查看最佳答案

• 使用餐巾纸时，不可用餐巾来（）

  A . 擦嘴角的油渍 B . 擦手上的油渍 C . 擦试餐具

  查看最佳答案

• 插入杯中的餐巾花要掌握好深浅度，一般以不超过杯的（）。

  A . 1/3 B . 1/2 C . 1/4 D . 1/5

  查看最佳答案

• 西餐午餐台的汤勺放于餐刀的（）侧，将折好的餐巾花放于盘中。

  A . 左 B . 右 C . 上 D . 下

  查看最佳答案

• 西式早餐服务中，西方客人一般会饮用（），服务员应在客人就座后，马上提供该项服务，并把餐巾打开为客人铺放好。

  A . 葡萄酒 B . 鸡尾酒 C . 咖啡或茶 D . 白兰地或啤酒

  查看最佳答案

• “掰”一般是用于餐巾叠花束，如（）的折叠。

  A . 单荷花 B . 双荷花 C . 月季花 D . 双芯花

  查看最佳答案

• 餐巾折花插入杯内的部分要整齐，深度要恰当。一般插入杯中的深度以（）为宜。

  A . A、1／3 B . B、2／3 C . C、1／2 D . D、3／4

  查看最佳答案

• “餐桌礼仪是从餐巾开始的”，所以，落座后，应该马上打开餐巾。

  查看最佳答案

• 中餐规范礼仪中，餐巾一般是放在（ ）。

  查看最佳答案

• 中餐进餐时，餐巾一般放在桌子上（）（1.0分）

  查看最佳答案

• 餐巾折花前餐巾的准备，下面说法错误的有（）。

  A.浆洗的餐巾不用分软硬整理 B.整洁无损 C.无污迹 D.浆洗熨烫挺阔

  查看最佳答案

• 冷餐会一般不提供餐巾。（)

  是 否

  查看最佳答案

• 一般情况下，餐巾服务时，服务员在顾客的左侧进行服务。（）

  是 否

  查看最佳答案