红肉中的脂肪以不饱和脂肪酸为主。
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牛肉脂肪中的饱和脂肪酸比例是（）。
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牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主。（）
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羊肉有膻味与肉中的（）支链脂肪酸有关。
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肉类脂肪含量为10-30%，以不饱和脂肪酸为主。
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肉中脂肪含有20多种脂肪酸，最主要有（）、（）、（）和（）四种。
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大豆的脂肪以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物
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成年人植物油与动物油的摄入量以（）为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。
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有害生物因素及放射性物质环境下的作业人员要控制膳食中（）的供给量，并以不饱和脂肪酸比例高的脂类为主。
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花生中的脂肪大多为油酸和（）等不饱和脂肪酸。
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禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。
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不饱和天然脂肪酸中的C=C其构型多为（）。
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红肉中的铁以（）的形式存在，是膳食铁的良好来源。
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大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多,是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。( )
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大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多,是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。( )
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饮食中的饱和脂肪酸或饱和脂肪酸／多不饱和脂肪酸比值较高属于降压因素。（)
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膳食中多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸应保持适宜的比例，一般推荐多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸(P/S)以()为宜。
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母乳是婴儿（） A 、母乳中蛋白总量较少,但以乳清蛋白多,且以α2-乳清蛋白为主。 B 、母乳中含有抗感染的SIgA、乳铁蛋白及溶菌酶。 C 、母乳中乳糖含量多于牛乳,且以乙型乳糖为主。 D 、母乳中脂肪以饱和脂肪酸和必需脂肪酸为多,有利于吸收。 E 、以上都不对
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肉类中的不饱和脂肪酸是肉汤鲜味的主要来源。（）
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肉中的脂肪主要为（）,熔点高,不易被人体消化吸收
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家畜肉中的脂肪含量与肉的风味有关，牛羊肉比猪肉脂肪含量低，羊脂肪中含有一些()与膻味有关。
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成年人植物油与动物油的摄入量以（）为宜，以饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡
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从下哪类食品中含的脂肪以饱和脂肪酸为主，不利于人体消化吸收（)。
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肉中的脂肪决定了肉的香味和特征性风味。（)
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鱼类所含的脂肪以不饱和脂肪酸为多，易被人体消化吸收，消化率可达（）%。
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